Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


22 de mayo de 2013

Buñuelos de pescado blanco (abadejo)



Ví esta receta en el blog Cocinando entre olivos y me dije, voy a probar a hacerla, porque tienen una pinta estupenda y si gustan, luego los puedo hacer con otros pescados, véase los azules, que a mi niño le gustan poco.

Hice algunos cambios, quizás por esto no me quedaron tan redondos y con tan buena pinta como la receta original, sino más bien aplastados. De gusto, estaban estupendos y no sabían a pescado.


Ingredientes:

250 gr. pescado blanco en trocitos pequeños o pasado por la batidora (usé abadejo)
1 diente de ajo
1 cebolleta pequeña
2 huevos
1 pizca de sal
perejil
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de cúrcuma o colorante amarillo
130 gr. de harina
150 ml. de agua
aceite de oliva virgen extra

Se baten los huevos. Se añade la harina, el bicarbonato, la cúrcuma y el agua.

Se pica la cebolla y el ajo finamente. Se echa el perejil. Se mezcla todo.
Se pica el pescado y se mezcla. Y se añade todo esto a los huevos. Se mezcla bien y ya está hecha la masa.



Se calienta el aceite en una sartén y se van hechando porciones de masa. Cuando estén dorados se ponen en papel absorvente y se sirven.



20 de mayo de 2013

Tarta de yogur



Ha sido graciosa la anécdota.
Hice esta tarta para el 18 cumpleaños del hijo de una amiga. Como íbamos a ser muchos en la celebración, hice dos tartas iguales. Una la adorné con letras y figuritas de chocolate y la otra con mermelada de frambuesa y chocolate alrededor.
Una de las comensales, cuando supo que era de yogur, comentó que no le gustaba, pero se animó a probarla. Fue un éxito, porque no sabe nada a yogur y se la comió tan feliz, de hecho repitió. Hubo comentarios para todos los gustos, que si me gusta más la de sin la mermelada, que si con ella.
GRACIAS A TODOS POR LAS FELICITACIONES REPOSTERILES.
La receta la he sacado de Pasen y degusten, aunque he hecho algunos cambios.

Utensilios:
Un aro de 26 cm.
Un plato plano o fuente para servir.
Adornos de chocolate.

INGREDIENTES:

Para la base de galletas:
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
24 galletas redondas María

Para la crema:
100 gr. de leche condensada
4 yogures naturales griegos
400 gr. de nata montada
125 gr. de azúcar
8 hojas de gelatina
100 ml. de agua

Para la cobertura:
200 gr. de mermelada de frambuesa
2 hojas de gelatina
Empezamos poniendo el aro sobre el plato o fuente donde vayamos a servir la tarta.

Preparamos la base de galletas: las pulverizamos en la batidora y las convertimos en polvo y se mezclan con la mantequilla derretida, haciendo una especie de tierra y con ella forramos el fondo del aro. Se mete en la nevera mientras preparamos la crema.
Se ponen a remojo las 8 hojas de gelatina en agua fría del grifo, unos 10 minutos.

Preparamos la crema: se pone la leche condensada en una fuente, los yogures, el azúcar y se mezcla todo. Se monta la nata.
Se templan los 100 ml. de agua (al 1 ó 2). Se escurren las hojas de gelatina que teníamos a remojo y se echan en el agua templada. Se deshacen con unas varillas. Cuando vemos que están totalmente deshechas, se incorporan en la crema. Se mezcla.
Se añade la nata montada y se mezcla.

Se vuelca dentro del aro, sobre la galleta y se mete en la nevera.


Esperamos a que cuaje un poco (unas 4 horas) para poner la cobertura (de frambuesa, en este caso).




Para la cobertura:
Se remojan las 2 hojas de gelatina en agua fría del grifo, unos 10 minutos.
Se pesa la mermelada. Si tiene pepitas, se coge un colador y se cuelan.
Se pone a calentar bajito (al 1 ó 2) la mermelada, se escurre la gelatina y se añade. Se deshace con unas varillas, cuando está totalmente diluida se vuelca sobre la crema. Se mete en la nevera hasta que cuaje.


Mejor de un día para otro
Una foto del corte.
Está riquísima y es muy fácil de hacer.


10 de mayo de 2013

Bizcocho de dos colores



Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 yogur griego
  • 2 medidas de yogur de azúcar blanco
  • 3/4 de medida de yogur de aceite suave
  • 3 medidas de yogur de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura Royal
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada y 1/2 de cacao en polvo

Necesitamos:
  • un molde de aluminio alargado
  • papel de hornear

Precalentar el horno a 180º.
Se forra el molde con papel de hornear.
 
Se baten los huevos hasta que blanqueen.
Se añade el yogur y se mezcla.
Luego se van añadiendo el azúcar, el aceite, la levadura y la harina tamizada.
 
Se separa la masa en dos partes.


 
En una se echa la ralladura de limón y se mezcla.
En la otra mitad el cacao en polvo y se mezcla.
 
Se vuelca en el molde la mitad clara y encima la mitad de chocolate.
Se mete en el horno a 200º unos 3/4 de hora.

 
 
 

7 de mayo de 2013

Un paseo por... el campo



Para los que no habéis podido salir de las grandes ciudades, con sus ruidos, coches, atascos, aglomeraciones, etc. os voy a mostrar unas fotos que he hecho estos días. De vez en cuando apetece salir de la rutina y dejarse llevar por el canto de los pájaros, mirar a lo lejos y sólo ver el horizonte, los campos floridos, el inicio de la primavera ....




Las amapolas no están en apogeo aún.
 
 
 
 

Estos campos son de cebada, cuando veáis que el verde tiende al amarillo: cebada. Si el verde es verde oscuro: trigo.



Ahora os voy a enseñar los campos de soja y las flores más de cerca.