Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


28 de febrero de 2014

Caracolas de chocolate para desayunar

 

 

Estas caracolas con chocolate y hojaldre son estupendas para desayunar, merendar, a cualquier hora vienen bien. Las ví en el blog de Pasen y degusten.


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular
nocilla, nutella o crema de chocolate
huevo para pincelar
azúcar glass

Se precalienta el horno a 200º.
 
Se extiende el hojaldre y se marca la mitad de la masa, rellenándose una mitad con la crema de chocolate.

 
 
Se dobla la otra mitad, tapando el chocolate.
 
Se cortan tiras (a mi me salieron 8 caracolas).


 
 
Se retuercen como se ve en la imagen. Se les da forma y los extremos se esconden para que no se vean.


 
Se pincelan con huevo batido para que queden doradas.
Se les añade azúcar glass por encima.
 
Se hornean  unos 15 ó 20 minutos y a disfrutar.

¿A quién le apetece una ahora mismo?


 

27 de febrero de 2014

Patatas Hasselback en el microondas


Vi esta receta en el blog Cocina con Carmen y me animé a hacerlas. Visitar su blog, porque está lleno de cosas ricas y lo explica fenomenal.

Ingredientes para 3 personas:

3 patatas
2 ajos
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de perejil picado seco
2 clavos
1/2 cucharadita de pimienta
sal
aceite de oliva virgen (unas 3 cucharadas)


Colocamos las patatas entre dos lapiceros para que al cortarlas no se llegue al final.
 
Se colocan en una fuente de cristal o apta para el microondas y se añade un poco de aceite en el fondo para que no se peguen. Se salan y se tapan con papel film. Se programan 15 minutos a máxima potencia.

 
 
Mientas tanto, se prepara el aceite especiado: se ponen los clavos, la pimienta, el orégano, los dientes de ajo, el perejil y el aceite de oliva y trituramos en la batidora hasta que nos quede una salsita, para luego regar las patatas.
 
Se sacan del microondas y se aderezan con este aceite, procurando que se meta entre los cortes hechos anteriormente.
 
Se vuelven a meter al micro otros 10 minutos más o hasta que estén hechas, con función grill si tenemos, para que se doren.

Tenía que haber hecho unas cuantas más, porque todo el mundo quería repetir.
 

24 de febrero de 2014

Croquetas de jamón

 

¿A quién no le apetecen unas croquetitas? Plato rico donde los haya y sencillo de hacer.

Ingredientes: (para unas 17 croquetas)

3 cucharadas de aceite
20 gr. de mantequilla
3 cucharadas de harina
2 vasos y medio de leche
trocitos de jamón serrano
sal
nuez moscada


En una sartén o cacerola se pone el aceite y la mantequilla a calentar.
Se añade la harina y se remueve hasta que coja color.
Después se incopora la leche poco a poco y se remueve.

Se añade el jamón.
Se sala
Se añade la nuez moscada.

Estará hecha cuando separando con la cuchara, tarda la masa en volver a su sitio.

Se vuelca en un plato y se pone un film por encima.
Las croquetas se preparan al día siguiente.

Para formar las croquetas:

harina para rebozar
1 huevo
pan rallado



Primero se pasan por harina y se le van dando forma, después por huevo y finalmente por pan rallado.
Se frien en aceite de oliva.




20 de febrero de 2014

Coca de calabaza


Vi esta fantástica receta en el blog de Mª Dolores y decidí empezar a aprovechar una calabaza de 5 kg. o más que tenía por casa. El resultado está a la vista, qué color y qué bien sabe. Hasta ahora nunca había utilizado los gasificantes y el resultado ha sido fantástico. Aproveché un molde de aluminio de usar y tirar que me rondaba por la cocina y no sabía que hacer con él.
¡Vamos con ella!
Ingredientes:
580 gr. de calabaza cruda (se queda en unos 470 gr. asada)
350 gr. de azúcar
4 huevos tamaño L
400 gr. de harina
80 gr. de aceite de girasol
100 ml. de leche semidesnatada
4 sobre de gasificantes blancos y 4 azules
azúcar glas para espolvorear

Se pone en un bol de cristal o apto para microondas la calabaza partida a trozos y se tapa con film agujereado para que salga el vapor. Se pone al microondas unos 15 minutos, hasta que quede blandita. Se escurre.
Se añade el azúcar y se bate con la batidora.
Se añaden los huevos y la leche. Se bate.
Se añade la harina tamizándola. Se remueve con delicadeza con una espátula.
Se añaden los sobres blancos tamizados. Se remueve y después se añaden los azules tamizados.
Se mezcla todo muy bien.
Se vuelca en el molde.
Se enciende el horno arriba y abajo a 180º unos 30 minutos.
Se pincha con una aguja para ver que está hecho.


Mientras llega la tan ansiada primavera, tendremos que conformarnos con ver las flores en fotografías.

12 de febrero de 2014

Tarta de chocolate blanco

 


Receta facilísima de hacer.
Es como la Tarta 3 chocolates, pero sólo de una capa.
Los adornos de mariposas están hechos con una plantilla que tengo y cacao en polvo.


Ingredientes:

Para la base de galletas:

Medio paquete de galletas pulverizadas
50 gr. de mantequilla derretida

Para el chocolate:

250 gr. de nata para montar
250 gr. de leche semidesnatada
150 gr. de chocolate blanco
1 sobre de cuajada

Se mezcla la galleta y la mantequilla y se hace una pasta, que se coloca en el fondo del aro.
Se mete en la nevera para que se endurezca, mientras preparamos lo demás.
 
Se pone la nata al fuego y se añade el chocolate. Sin parar de remover, para que no se pegue.
Se pone un poco de los 250 gr. de leche en un vaso y se deshace el sobre de cuajada, para que no tenga grumos.
 
Se añade el resto de la leche al chocolate. Se remueve hasta que hierva.
 
Se añade la leche con la cuajada. Se remueve hasta que hierva.
Se retira del fuego y otra vez se pone hasta que hierva.
 
Se saca la galleta de la nevera y se vuelca por encima lo anterior.
 
Se deja de un día para otro en la nevera.
Se adorna como queramos.

¿No os apetece un trocito?






10 de febrero de 2014

Pan fácil hecho en casa



Quien no ha querido alguna vez, hacer su propio pan. Como nieta de panadero que soy, no iba a ser menos. Así que me puse manos a la masa...

Ingredientes:

175 ml. de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de aceite de oliva
15 gr. de levadura fresca
320 gr. de harina de fuerza

Opcional: semillas de sésamo, lino, amapola, pipas de girasol, de calabaza, nueces, etc.


En un bol se echa el agua y el aceite y se calienta al microondas unos 10 sg. para que se temple.
Se agrega la levadura y se remueve hasta que esté disuelta.
Se añade la harina y la sal.
Se añaden las semillas si queremos.

Se pone harina en la mesa y se vuelca la masa. Se amasa.


Se coje un molde de cristal con tapa y se reparte un poco de aceite, para después poder desmoldar bien.
Se mete la masa y con el cuchillo se le hacen unos cortes. Se pone un poco de aceite de oliva por encima y se añade un poco de harina por encima.

Se pone la tapa y se mete en el horno (que ha de estar apagado).
Se encinde a 220 º unos 40 ó 45 minutos, sólo la parte de abajo.
Pasado este tiempo se quita la tapa y se dora con el gril 10 minutos más.

Cuando lo destapemos hay que tener cuidado con el vapor.
Se deja enfriar en una rejilla.




Hay muchas recetas en la web de pan fácil hecho en casa, ésta concretamente es de Isasaweis.



4 de febrero de 2014

Pasta brick con pollo y espárragos



Me sobró masa brick de las Tartaletas de manzana fácil y busqué por la web alguna receta para aprovecharla. Encontré esta en El Aderezo y la adapté a nuestros gustos.
 
Ingredientes:

masa brick
200 gr. de filetes de pollo a la plancha
unas puntas de espárragos
90 gr. de queso brie
1 cebolleta picada fina
1 cucharada de harina
1 vaso de leche
sal
nuez moscada
aceite de oliva

Se pone al fuego una sartén con aceite y se pone la cebolleta y los espárragos. Se sala.
En cuanto transparente, la cebolleta y los espárragos estén blanditos, se añade la carne de pollo y se le dá unas vueltas, para que se integre todo bien.

Se añade la harina, una pizca de nuez moscada y después la leche.

 
 
 

Se añade el queso brie cortado en trozos.

En cuanto empiece a espesar, se retira del fuego y se reserva.

Se precalienta el horno a 180º.

Se va rellenando la masa brick con esto y se cierra en triángulos.

 

Se colocan en una bandeja de horno con papel vegetal y se dejan hasta que estén dorados.