Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


30 de diciembre de 2014

Bocaditos de nuez



Bocaditos de nuez, se meten en la boca y uhmmm.... qué ricos.

Ingredientes:
125 gr. de mantequilla en pomada
45 gr. de azúcar glass
1/2 yema
115 gr. de harina de repostería
1/2 pizca de sal
75 gr. de nueces, machadas con un mortero

Se bate la mantequilla con el azúcar glass, hasta blanquearla.
Se añade la yema y se mezcla bien.
Se mezcla la harina con la sal y se va integrando poco a poco en la crema de la mantequilla. Nos quedará una masa como migas.
 
 
Se añaden las nueces y se mezcla. Se forma una bola y se mete en la nevera tapada con film transparente una media hora en la nevera, para que se compacte.
 
Se precalienta el horno a 180 º.
 
 
Se van haciendo las bolitas y se colocan en la bandeja del horno a 180 º hasta que vemos que se empiezan a dorar.
 
Se rebozan en azúcar glass.

Fuente: Y sigo en la cocina
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29 de diciembre de 2014

Trufas de chocolate blanco


Deliciosas, finas, ricas, para regalar, para comer de capricho, en cualquier ocasión estupendas...
 
Ingredientes:
250 gr. de chocolate blanco
50 gr. de mantequilla en pomada
1 cucharada de zumo de limón
azúcar glass

Se deshace el chocolate al baño maría o en el microondas de poco en poco para que no se queme.
Se añade la mantequilla y se mezcla bien.
Se añade el zumo de limón y se mezcla.
 
Se mete en la nevera, para que se endurezca.
 
Se van haciendo bolitas y se rebozan en azúcar glass. 
 
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19 de diciembre de 2014

Trufas de chocolate negro



Qué delicia preparar unas buenas trufas, bocaditos que se meten en la boca de una vez y te elevan al séptimo cielo. Esa receta la hacemos desde siempre en casa y gusta a todos. 

Con esta forma que he escogido para presentarlas, 

os deseo unas Felices Navidades y un Mejor Año 2015.

Ingredientes:
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 6 cucharadas de leche condensada
  • 20 galletas maría
  • fideos de chocolate
Se pone el chocolate en un bol con 2 ó 3 cucharadas de agua y se calienta en el microondas hasta que se vaya deshaciendo.

Se muelen las galletas con la batidora. 
Se añade la leche condensada y se mezcla.
Se añade el chocolate y se mezcla.

Se mete unas horas en la nevera, para que se endurezca.


Se hacen las bolitas y se pasan por fideos de chocolate, éstos se quedarán pegados al borde.

Se sirven en papel rizado.Image and video hosting by TinyPic

16 de diciembre de 2014

Crema de calabaza


Aprovechando que mi suegro cultiva calabazas en el huerto y el otro día partió una en trozos y me la regaló, hemos hecho una cremita de calabaza, estupenda para esta época del año, porque te entona el cuerpo y es super sana.

Ingredientes:
  • 1 kg. de calabaza partida en trozos
  • 3 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 3 patatas medianas
  • un chorrito de aceite
  • 4 quesitos en porciones
  • 2 pastillas de caldo avecrem o similar
En una olla se ponen las verduras, peladas y partidas en trozos, es decir, la calabaza, las zanahorias, el calabacín, el puerro, la cebolla y las patatas.

Se añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Se añaden los quesitos en trocitos pequeños.


Se añaden las pastillas de caldo.


Se cubre de agua y se pone a cocer.

Cuando se ve que está cocido, se apaga el fuego y se deja enfriar.
Después se pasa por la batidora, se calienta al fuego otra vez y se sirve.


Como me salió mucha cantidad, congelé para otros días.
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9 de diciembre de 2014

Turrón de oreo




Animaros a hacer vuestros propios turrones, no tienen nada que ver con los que compras.

Utensilios:
  • 1 molde para turrón de 19 x 10 cm., en mi caso lo hice con un brick de leche cortado a lo largo.
  • papel de hornear.

Ingredientes:
  • 50 ml. de nata líquida
  • 50 gr. de leche en polvo
  • 100 gr. de azúcar
  • 125 gr. de almendra molida
  • esencia de vainilla (puse aroma de vainilla)
  • 25 gr. de relleno de galletas oreo y las tapas de 18 mini galletas oreo.

Forramos un molde con papel de hornear, para luego desmoldarlo sin problemas.

En un cazo a fuego lento ponemos la nata, el azúcar y vamos removiendo hasta que se disuelva.
Añadimos la leche en polvo y mezclamos.
Añadimos el relleno de galleta y dejamos que se haga como un almíbar denso (un par de minutos a fuego bajo).

Retiramos del fuego y le echamos la vainilla y la almendra y revolvemos bien.

Ponemos en el molde y alisamos la superficie.
Colocamos encima las tapas de las mini galletas oreo.

Tapamos con el papel sobrante y guardamos en la nevera de un día para otro.