Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


20 de mayo de 2015

Brazo de gitano de trufa



Recordando un brazo de gitano que hice con mi madre, hace siglos, con crema pastelera, y que nos quedó genial; me he animado a preparar para el cumpleaños de mi padre, este de trufa. Estaba exquisito.
 
Ingredientes para la masa decorativa:
  • 1 clara de huevo
  • 40 gr. de harina de trigo
  • 30 gr. de mantequilla sin sal a punto pomada
  • 30 gr. de azúcar glass
  • colorante wilton rojo
Ingredientes para la plancha de bizcocho:
  • 5 claras de huevo M
  • 2 yemas de huevo M
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 100 gr. de harina de repostería
  • unas gotas de vainilla
Ingredientes para el almíbar:
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
Ingredientes para el relleno:
  • 500 ml. de nata para montar
  • 200 gr. de chocolate negro
  • 25 gr. de mantequilla punto de pomada