Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


24 de julio de 2013

Hojaldre con morcilla, queso cabra y miel




Siempre había hecho el hojaldre típico con jamón, queso y tomate, que está muy rico y te resuelve una cena. Pero cuando ví esta receta en el blog de Mila , dije la tengo que probar sí o sí.

Hice algunos cambios, adaptándola a nuestros gustos.

Ingredientes:
  • 1lámina de hojaldre
  • 1 morcilla de Burgos
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 2 cucharadas de miel
  • huevo o leche
  • semillas de sésamo
Se extiende el hojaldre, de hacen cortes oblicuos (para luego hacer la trenza)
Se quita la piel a la morcilla y se extiende encima del hojaldre.
Se corta en trocitos el queso de cabra y se pone encima.
Se añade la miel.



Se cierra para que quede una trenza.
Se pinta la superficie con huevo o leche.
Se esparce semillas de sésamo y se mete en el horno a 180º hasta que esté dorado.

Delicioso y la presentación estupenda.


17 de julio de 2013

Ensalada de patata veraniega


Esta ensalada está estupenda para el verano.
Gusta a todo el mundo y se puede dejar preparada en la nevera y servirla después.

Ingredientes: (para 6 personas)
  •  6 ó 7 patatas medianas
  •  4 zanahorias peladas
  • 2 puñados de guisantes congelados  (no tenía, abrí al final una lata pequeña de maiz dulce)
  • 3 latas de atún
  • huevo cocido (1 por comensal)
  • lata de pimientos pequeña
  • aceite de oliva virgen
  • sal
Se pone en la olla expres las patatas lavadas pero sin pelar (se les pincha con un tenedor), las zanahorias, los guisantes, los huevos y se echa agua hasta que las cubra. Se echa sal. Cuando suban 2 anillas, se baja el fuego y se dejan 7 minutos.

Cuando pasa este tiempo, se abre la olla y se dejan enfriar para poder manejarlas. Se parten en rodajas las zanahorias.


Se pelan las patatas y se cortar a trocitos.



Se escurren los guisantes.
Se pelan los huevos.

Se coge una fuente de servir. Se echán las patatas, zanahorias, guisantes.
Se le añade el atún (el aceite se puede aprovechar y se echa también). Se revuelve todo.

Se echa un poco de sal, el aceite que nos parezca (para que esté jugoso).
Se adorna con el pimiento y los huevos partidos por la mitad.

-En las fotos no aparecen porque esta vez no puse ni huevos ni pimientos-
 
Se puede servir con mayonesa y sería como ensaladilla rusa.

10 de julio de 2013

Vichyssoise o crema fría de puerros



Esta receta la he visto en muchos blogs. Es una receta de verduras, pero que se toma fresquita de la nevera, ideal para las fechas en las que estamos.

Ingredientes: (para 4 personas)
  • 5 puerros limpios
  • 2 patatas
  • 1 cebolleta limpia
  • 1 nuez de mantequilla
  • 200 ml. de nata para cocinar (o sea, un brick pequeño)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
      Para el caldo de verduras:
  • 1 zanahoria (pelada y troceada)
  • la parte verde de los 5 puerros
  • 1 punta de jamón
  • 1 cubito Knorr
  • 1 litro y 1/2 más de agua

Primero se hace el caldo de verduras:
Se coge una olla y se pone a cocer con el agua arriba indicada, la zanahoria, la parte verde de los puerros, la punta de jamón, el cubito de Knorr hasta que se ablande.
Se cuela y se reserva (tanto el líquido como la verdura).
La punta se guarda para otra cosa, croquetas, por ejemplo.

 

Para preparar el resto:
Se pica la cebolleta y el resto de los puerros. Se sala.
Se ponen a pochar con la mantequilla y un chorrito de aceite, a fuego medio para que no se queme.
Se añaden las patatas peladas y cascadas a trozos. Se sala.


 
Se añade a esto el caldo de verduras (que teníamos reservada).
Se añade la zanahoria y la parte verde (que teníamos reservada).

Se deja cocer unos 15 minutos.

Después, se pasa por la batidora y se cuela, ayudándonos de un cazo.

Se añade la nata líquida y se remueve bien.

Cuando ya no esté caliente, se mete en la nevera y se sirve fría.