Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


26 de enero de 2015

Tarta de chocolate guiness


Fantástica tarta donde las haya, con un contraste de colores espectacular, asemeja a la cerveza negra con su espuma rebosando. Está muy rica, es un bizcocho tipo brownie pero humedecido, nada contundente y un frosting de queso riquísimo. Esta receta la he visto en muchos blogs, pero he seguido las indicaciones de Mª. Dolores.

Ingredientes:
  • 250 ml. de cerveza negra Guiness
  • 250 gr. de mantequilla en pomada
  • 75 gr. cacao puro en polvo
  • 400 gr. de azúcar
  • 140 gr. de nata líquida de montar (comprar un brick de 500 ml.)
  • 2 huevos XL
  • 1 cucharada de aroma de vainilla
  • 250 gr. de harina de repostería
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato (8 gr.)

Para el frosting:
  • 270 gr. de queso de untar
  • 125 gr. de azúcar glass
  • 300 gr. de nata líquida
Para preparar el bizcocho:

En un cazo al fuego se pone la cerveza y se calienta sin que llegue a hervir.
Fuera del fuego se añade la mantequilla y se remueve hasta que se deshaga. Se reserva.
En otro bol se mezcla la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato, es decir los elementos secos.
En otro bol se mezcla la nata, los huevos, la vainilla y se mezcla con unas varillas hasta que esté todo integrado.
Se incorpora la mezcla de la cerveza (que estará ya tibia) y se mezcla.
Se precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Se coloca un papel de horno en la base de nuestro molde redondo desmontable y se pone un poco de margarina y harina, para poder desmoldarlo bien.
Ahora se va incorporando los líquidos a los ingredientes secos y se mezcla todo bien con unas varillas hasta que no haya grumos.
Se vuelca en el molde y se deja a 180º unos 50 minutos, comprobando que está hecho con un palillo.
Se deja enfriar en el molde.
Para preparar el frosting:
Se mezcla el queso, con el azúcar y la nata con unas varillas hasta que la mezcla quede semimontada. Este frosting al enfriar se endurece.
Se pone el frosting sobre el bizcocho, dejando que caiga por los bordes.

 
(hay que ver lo que cuesta que me salgan flores en el cactus de invierno)
Hice una segunda versión de esta tarta, cambiando el frosting de queso por nata montada y rellenándola con ella. Decoré con unas rosas y unas guindas para un cumpleaños. El resultado fue fantástico también.


21 de enero de 2015

Tarta mousse de yogur



Suave donde las haya y rica, rica...
Esta tarta la hice para el cumpleaños de 3 chicas estupendas y maravillosas y para que todas se sintieran dueñas de la misma, puse sus iniciales y unos adornos de corazones en blanco y rosa.

Ingredientes:

Para la base de la tarta:
  • 24 galletas maría
  • 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

Para la crema:
  • 6 yogures griegos naturales azucarados
  • 500 ml. de nata para montar (bien fría)
  • azúcar para montar la nata
  • 6 hojas de gelatina

Para preparar la base:

Se hacen polvo las galletas y se deshace la mantequilla, formando una especie de tierra. Se le añade el cacao para que la base quede de color negro y haga más contraste con el blanco de la tarta.

Con esta masa, se forra el molde o el plato de servir y se mete en la nevera para que se endurezca.

Para preparar la crema:

Se hidratan en agua las hojas de gelatina, se reservan.

Se monta la nata con 3 ó 4 cucharadas de azúcar (esto a gusto), se reserva.

En un bol se ponen  4 yogures  y se mezclan.

En otro bol se ponen los 2 yogures restantes y se templan un poco. Se escurre la gelatina y se añade, deshaciéndola en el yogur. Se añade poco a poco a la mezcla de los 4 yogures.

Con movimientos envolventes se va añadiendo la nata montada, para que no se baje. Se vuelca sobre la base que tenemos preparada y ya está preparada. Se deja de un día para otro en la nevera.



19 de enero de 2015

Trufas variadas y bocaditos de nuez


Aprovechad cuando tenéis invitados o haceros un homenaje a vosotras mismas, "porque nosotras lo valemos" y preparar una fuente entera de trufas variadas y bocaditos de nuez, que no se salta un gitano y además la familia, los amigos y los invitados, se rendirán a vuestros pies...
 
Para elaborar las trufas de chocolate negro, ver aquí.
Para elaborar las trufas de chocolate blanco, ver aquí.
Para elaborar los bocaditos de nuez, ver aquí.

12 de enero de 2015

Cinnamon rolls o rollos de canela


Estos rollos de canela, son un desayuno o merienda, super rico. La primera vez que los hice nos entusiasmaron y los puedes rellenar de lo que quieras. Son muy fáciles de hacer y son originales en la presentación.

Ingredientes para la masa:
  • 250 gr. de harina de fuerza
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 100 gr. de mantequilla
  • 130 gr. de leche tibia
  • 1 huevo
  • aroma de vainilla
Ingredientes para el relleno:
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 60 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de anís en polvo
  • 1/2 clavo molido
  • pasas y nueces
Primero se hace la masa, para ello en la leche tibia desharemos la levadura y reservamos. En un bol se tamiza la harina, la sal y se mezcla. Se añade la mantequilla derretida, la leche, el huevo y el aroma de vainilla y se amasa. Cuando tenemos una masa compacta, se hace una bola y se cubre con un paño. Dejemos que crezca 1 hora.

Para hacer el relleno: Se mezcla la mantequilla con el azúcar, el clavo y la canela. Se reserva.
Cuando la masa está lista, se enharina la superficie de la mesa y se estira con un rodillo con forma rectangular y se cubre con el relleno. Se le añaden las pasas y las nueces que queramos. Se enrolla la masa y se cortan en rebanadas de 2 a 3 cm. de grosor.
En un molde rectangular en mi caso, forrado con papel de horno y untado de mantequilla, se colocan los rollitos y se dejan crecer unos 20 minutos tapados con el paño.

Se precalienta el horno a 180 º.

Pasados los veinte minutos, añadí unas pasas por encima y mezclando azúcar con un poco de agua, puse montoncitos de azúcar sobre los rollitos. Se meten en el horno a 180 º unos 15 ó 20 minutos con calor arriba y abajo.

Fuente: Guía infantil