Pulpo a feira en la olla expres

Esta receta la reciclado de varios blogs, cogiendo un poquito de cada uno. Sale riquísimo, es super fácil y queda riquísimo.

Ingredientes:

• 1 pulpo (yo lo compro congelado ya)
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• patatas
• sal gorda
• pimentón
• aceite de oliva virgen

Se descongela el pulpo, lo suelo sacar el día antes del congelador.

Lo limpio.

Cojo la olla express y se le echa: el pulpo, el corcho, la cebolla entera, el laurel y las patatas. (Es decir, no lleva agua, ni aceite, ni nada más). Se cierra.

 

Se le pone a cocer y cuando suben las dos anillas, se le deja de 10 a 12 minutos y se retira del fuego. Cuando baja la presión de la olla y se le ha ido todo el vapor, se abre y ya está preparado y rosadito.

Se sirve templado en un plato de madera, cortadas las patatas y poniéndolas como base (esta vez lo presenté sin ellas, porque a uno de los comensales no le hacen mucha gracia) y encima los trozos de pulpo cortados con las tijeras.

Se echa la sal gorda por encima, el chorrito de aceite de oliva virgen y el pimentón con un colador, para que se reparta por toda la superficie.

Mini pizzas de calabacín con queso de cabra

Esta es una receta que he copiado del blog de María Dolores.  Me pareció interesante forma de comer verdura, sin que se notara lo que comes, porque mi hijo de 11 años la verdura la ve de lejos. No le dije lo que era y le gustó, luego le aclaré que era calabacín, pero se lo siguió comiendo con gusto. Ahora me dice que por qué no las preparo con patata, zanahoria (o sea, las que le gustan) y siempre le digo que no va estar tan rico... Así que he incorporado el calabacín a su dieta, sin sentirlo.

Lo suelo hacer para cenar y lo pongo como plato único. María Dolores lo explica mucho mejor que yo, también con qué otros tipos de masa se puede hacer y tiene mejores fotos, así que no os olvidéis visitarla.

• 1 paquete de empanadillas
• 1 calabacín
• 1 rulo de queso de cabra
• aceite de oliva
• orégano, tomillo, sal y pimienta

Se pela el calabacín (para que no se note la piel) y se parte en rodajas finas, que se ponen en un escurridor con un poco de sal para que suelten el agua.

Se precalienta el horno.

Sobre la bandeja del horno, se pone un papel de hornear y se pinta con aceite para poder despegar bien luego las empanadillas. Se reparten por encima (sin el papel que llevan). Con un tenedor se pinchan y se va colocando el calabacín. Se rocía con aceite de oliva, el orégano, tomillo, sal y pimienta.

Se mete el rulo de cabra en el congelador, para que se puedan hacer después las rodajas mejor.

Se meten en el horno a 170º unos 10 minutos, esto claro, depende del horno, yo las saco cuando se empiezan a dorar. Corto el queso en rodajas y pongo una en cada empanadilla y lo vuelvo a meter en el horno hasta que se deshaga. Esto ya, como a cada uno le guste.