Pulpo a feira en la olla expres

Esta receta la reciclado de varios blogs, cogiendo un poquito de cada uno. Sale riquísimo, es super fácil y queda riquísimo.

Ingredientes:

• 1 pulpo (yo lo compro congelado ya)
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• patatas
• sal gorda
• pimentón
• aceite de oliva virgen

Se descongela el pulpo, lo suelo sacar el día antes del congelador.

Lo limpio.

Cojo la olla express y se le echa: el pulpo, el corcho, la cebolla entera, el laurel y las patatas. (Es decir, no lleva agua, ni aceite, ni nada más). Se cierra.

 

Se le pone a cocer y cuando suben las dos anillas, se le deja de 10 a 12 minutos y se retira del fuego. Cuando baja la presión de la olla y se le ha ido todo el vapor, se abre y ya está preparado y rosadito.

Se sirve templado en un plato de madera, cortadas las patatas y poniéndolas como base (esta vez lo presenté sin ellas, porque a uno de los comensales no le hacen mucha gracia) y encima los trozos de pulpo cortados con las tijeras.

Se echa la sal gorda por encima, el chorrito de aceite de oliva virgen y el pimentón con un colador, para que se reparta por toda la superficie.