Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


15 de noviembre de 2017

Tarta de zanahoria o carrot cake


Mi marido siempre quería probar esta tarta y me animé a hacerla. Queda muy jugosa y está muy rica.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 210 gr. de harina de repostería
  • 3 huevos L
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 180 ml. de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de canela
  • 225 gr. de zanahorias ralladas finas
  • 150 gr. de manzana pelada y rallada
  • 1 puñado de pasas sin semilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 1 puñado de nueces picadas

Para la crema:
  • 125 gr. de mantequilla en pomada
  • 150 gr. de azúcar glas
  • 125 gr. de queso crema

17 de julio de 2017

Bizcocho de plátano maduro



A veces compras plátanos y nadie los come, o en la bandeja vienen muchos y siempre se te quedan algunos demasiado maduros y ya nadie los quiere. Para aprovecharlos  hice este bizcocho y fue realmente un éxito. Así ya tengo la solución para cuando se nos queden sin comer.
 
Ingredientes:
  • 100 gr. mantequilla temperatura ambiente
  • 175 gr. azúcar
  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos L
  • 1 cucharadita de canela
  • 180 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 60 gr. de chocolate negro picado
  • 60 gr. de nueces
 

11 de julio de 2017

Tarta tiramisú sin café



Andaba buscando una tarta de tiramisú sin café, apta para todos los públicos y encontré la solución mojando los bizcochos en leche. Queda muy suave y está muy rica.
 


Ingredientes:
  • 2 huevos M
  • 50 gr. de azúcar
  • 250 gr. de mascarpone
  • 250 ml. de nata para montar
  • bizcochos de soletilla

17 de abril de 2017

Tarta tatín salada



Una tarta salada, súper fácil de preparar y con una presentación de lujo. Los ingredientes se pueden variar, e incluso se pueden incorporar más verduras.


Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 huevos
  • 2 patatas peladas, cocidas y partidas en lonchas gruesas
  • 1 yogur griego
  • 1 cucharada de leche
  • lonchas de bacon
  • queso rallado (usé uno fuerte para que le diera sabor)
  • sal y pimienta al gusto
  • hierbas provenzales

30 de marzo de 2017

Envasado al vacío


Para envasar al vacío, necesitamos:

  • botes con tapa de rosca esterilizados 
  • mermelada o el producto que queramos envasar

Se llenan los botes hasta arriba.
Se cierran muy bien.

Se pone una olla con agua al fuego. En el interior se ponen nuestros botes y tienen que tener agua que les cubra unos 2 ó 3 cm. por encima. Cuando empieza a hervir a borbotones, se tapa y se cuentan 25 minutos cociendo. 

Se dejan enfriar en el agua y ¡ya los tenemos! Pueden durar años sin estropearse.


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1 de diciembre de 2016

Mermelada de frutos rojos



Aprovechando el tiempo de moras y con unas frambuesas que tenía congeladas, preparé una mermelada riquísima y muy natural. Sobre pan tostado o simplemente con unos curasanes, el desayuno perfecto.
Ingredientes:
  • 760 gr. de moras silvestres
  • 240 gr. de frambuesas
  • 400 gr. de azúcar
  • zumo de 1 limón
Se lavan las moras.
Se coge una olla y se echan las moras, las frambuesas y el azúcar. Se deja macerar una media hora.
Se dejan cociendo unos 45 minutos removiendo de vez en cuando.
Se quita la espuma si sale.
Se pasan por el chino o por la batidora.

Se ponen en frascos y se hace el vacío para conservarlos bien.


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13 de octubre de 2016

Helado de violetas


¿Has oído bien?, sí sí. Helado elaborado con los caramelos de violetas, esos que nos comíamos cuando éramos pequeñas y sabe a eso. ¡Qué felicidad, por Dios!

Ingredientes:
  • 150 gr. caramelos de violetas
  • 25 gr. de miel
  • 2 yogures griegos
  • 100 ml. de leche
  • 400 gr. de nata para montar
Se machacan los caramelos para hacerlos más pequeños.
En un cazo se caliente la leche y los caramelos, hasta que se disuelvan totalmente y se deja enfriar un poco.

Se agrega la nata, los yogures, la miel.
Se pone en un recipiente y se mete en congelador 1 hora.

Transcurrido este tiempo se pone en la heladera a mantecar unos 50 minutos. Y listo.

Basado en la receta de La cocina de Morenisa.

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19 de septiembre de 2016

Muffins de chocolate




¿Quién no tiene unos envoltorios de magdalenas en casa? ¿A quién no le gusta el chocolate? Animaros a prepararlas porque os van a gustar.



Ingredientes: (para unos 14 muffins)
  • 125 gr. harina repostería
  • 125 gr. de chocolate negro en trozos
  • 100 gr. azúcar moreno
  • 100 gr. azúcar blanco
  • 75 gr. de mantequilla
  • 75 gr. aceite de girasol
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 50 gr. de maicena
  • 10 gr. de levadura
  • 2 huevos L
  • 1 puñado de pepitas de chocolate
  • una pizca de sal
En un cazo se ponen 225 ml. de agua, los dos azúcares, el cacao, la pizca de sal y la maicena. Se calienta a fuego medio, removiendo hasta que quede una crema. Se retira del fuego.



Se añade la mantequilla y el chocolate negro. Se deshacen.
Se añade el aceite, los huevos uno a uno, para que se vaya ligando bien.

Se añade la harina y la levadura tamizando y se mezcla bien para que no queden grumos.
Se añaden las pepitas de chocolate y se rellenan las cápsulas, un poco más de la mitad.

Se hornean a 175º durante 25 minutos.

Se pueden pinchar, para comprobar que estén hechas.


Fuente: Secretos de pastelero
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