Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


15 de noviembre de 2019

Tarta flor de leche condensada

Una tarta muy vistosa y a la vez muy rica con un agradable sabor a limón.

Ingredientes:
  • 200 gr. de leche condensada
  • 400 gr. de queso mascarpone
  • 75 ml. de zumo de limón
  • 100 ml. de leche
  • unas 36 galletas redondas tipo maría
  • nata montada para decorar

23 de septiembre de 2019

Baklava


Esta es una receta típica de Turquía elaborada con frutos secos, masa filo y bañada con almíbar o miel.
Existen variedades dependiendo de los frutos secos que uses: nueces, pistachos, almendras, avellanas, etc.
Está muy rica y no de mucho trabajo, pero es un postre contundente.
 
Ingredientes:
  • 10 láminas de pasta filo
  • 150 gr. de nueces
  • 150 gr. de almendras
  • 150 gr. de avellanas
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar moreno (puede ser de la variedad Moka que tiene más sabor)
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada

Para el almíbar de miel:
  • 120 ml. de agua
  • 100 ml. de miel
  • 60 gr. de azúcar moreno (moka)
  • zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de agua de azahar
Se trituran los frutos secos y se le añade el azúcar, la canela y la nuez moscada. Se junta todo.

Se derrite la mantequilla en el microondas.
Se precalienta el horno a 180º.

Se coloca la masa filo del tamaño del molde y se barniza con la mantequilla. Se repite con 3 capas más. Se reparte parte de la mezcla de los frutos secos.
Se repite con 3 láminas más de pasta filo, siempre con la mantequilla y el resto de los frutos secos. Se termina con 4 capas más de filo.


Antes de hornear, corta el baklava en porciones. Después se mete en el horno a 180º durante 30 minutos. Si vemos que se dora mucho, se tapa con papel de aluminio y se hornea 15 minutos más.

Para preparar el almíbar:
Se colocan todos los ingredientes en un cazo y se lleva a ebullición a fuego medio, cuando hierva se deja unos minutos más a fuego suave.

Cuando temple se echa por encima del baklava cubriéndolo todo.


Fuente: https://www.dulcesentimiento.com/receta-de-baklava/

9 de agosto de 2019

Tarta de letra

 
Para el 18 cumpleaños de mi hijo, le preparé dos tartas: una de 4 chocolates (hice una capa con chocolate blond, una variedad que no conocía) y otra con la letra inicial de su nombre. La primera para los amantes del chocolate y la segunda para los que no pueden comer frutos secos o querían algo más ligero.
 
Necesitamos una plantilla de la letra S que hicimos en cartulina.

7 de agosto de 2019

Mousse de chocolate de Hervé This


 Una mousse muy sencilla de hacer, con pocos ingredientes y con una textura muy suave.

Ingredientes para 6 recipientes:
  • 250 gr. de chocolate Nestlé postres
  • 200 ml. de agua
  • 300 ml. de nata para montar
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de queso crema
  • Fideos de chocolate

27 de marzo de 2019

Bizcocho con fruta


Esta es una receta que hace mi padre, está super jugosa y muy rica. La hice con manzana,  pero se puede hacer con cualquier otra, a elegir.

Ingredientes:
  • 40 gr. de margarina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos L
  • 4 cucharadas de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura royal
Para el relleno:
  • 1 manzana grande golden en rodajas
  • 1 cucharita de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
Se precalienta el horno a 150º.
Se prepara un molde de poco diámetro, para que nos quede el bizcocho altito.
 
Se prepara el relleno, poniendo la manzana en el microondas hasta que esté blandita. Se reserva.
 
En un bol se pone la margarina, el azúcar, los huevos, la harina y la levadura y se mezcla bien.
Se separa la masa preparada en dos partes.
 
En un molde se pone la primera mitad, se añade la manzana cocinada y se tapa con la otra mitad.
 
Se mete en el horno a 150 º durante 15 minutos.

9 de enero de 2019

Risotto a los 4 quesos con galletas de parmesano


Un arroz muy rico, que se prepara y se consume en el momento. ¡Está delicioso!

Ingredientes: (para 3 personas)
  • 1 paquete de salsa 4 quesos o la hacemos nosotros (en mi caso la hice)
  • 60 gr. cebolla picada (sobre media cebolla pequeña)
  • 30 gr. de mantequilla
  • 400 gr. de arroz risotto
  • 75 ml. de vino blanco
  • 150 gr. de parmesano rallado
  • 1,5 litros de caldo de verduras
  • sal
  • 4 cucharadas de vinagre de módena
  • 1 cucharada de miel
Para la salsa de quesos:
  • 200 ml. de leche evaporada
  • 50 gr. de queso emmental rallado
  • 50 gr. de queso gouda rallado
  • 50 gr. de queso roquefort
  • 50 gr. de mezcla de quesos rallados
Para las galletas:
Se ponen porciones de queso rallado encima de papel para horno. A mi me gusta poner queso rallado suave para que no queden muy fuertes.
Se mete en el horno con el gratinador a media altura y se deja hasta que se doren las galletas, unos 7 ó 10 minutos. 
Se despegan con un tenedor y se reservan.


Para la reducción:
Se mezcla el vinagre con la miel en un cazo.
Se cuece y se va removiendo hasta obtener una salsa.


Para cocinar el arroz:
Se sofríe la cebolla con un poco de mantequilla y se sala.
Se añade el arroz y se dora ligeramente.
Añadir el vino blanco y se deja evaporar.

Se calienta el caldo vegetal y se reserva.

Se añade un cazo de caldo vegetal y se remueve cociendo a fuego moderado. Y así sucesivamente con el resto de los cazos.
A los 15 minutos de cocción se añade la salsa de queso, se sala ligeramente.
Se deja 5 minutos más.

Se sirve.

11 de diciembre de 2018

Bizcocho marmolado


Un bizcocho riquísimo que encantará a los niños. Al mío le ha encantado, además dice que me quedó un pococ remosito y así le chiflan!!. Aunque lo pinché con una aguja y salió limpia, después se quedó como a él le gustan. 
Ingredientes:
1 lata pequeña de 370 g. de leche condensada
3 huevos medianos
media lata (la medida) de aceite de girasol
1 lata (la medida) de harina de repostería
1 sobre de levadura royal
2 cucharadas de nocilla o nutela
1 cucharada de leche
ralladura de 1 limón

6 de marzo de 2018

Tarta caprese


Esta receta es la primera de una serie que haré con almendra en polvo, porque compré un kilo y la tengo que utilizar. Es una receta muy fácil y la tarta está deliciosa. Debe quedar hecha por el borde y más blanda con el centro.