Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


27 de marzo de 2019

Bizcocho con fruta


Esta es una receta que hace mi padre, está super jugosa y muy rica. La hice con manzana,  pero se puede hacer con cualquier otra, a elegir.

Ingredientes:
  • 40 gr. de margarina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos L
  • 4 cucharadas de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura royal
Para el relleno:
  • 1 manzana grande golden en rodajas
  • 1 cucharita de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
Se precalienta el horno a 150º.
Se prepara un molde de poco diámetro, para que nos quede el bizcocho altito.
 
Se prepara el relleno, poniendo la manzana en el microondas hasta que esté blandita. Se reserva.
 
En un bol se pone la margarina, el azúcar, los huevos, la harina y la levadura y se mezcla bien.
Se separa la masa preparada en dos partes.
 
En un molde se pone la primera mitad, se añade la manzana cocinada y se tapa con la otra mitad.
 
Se mete en el horno a 150 º durante 15 minutos.Image and video hosting by TinyPic

9 de enero de 2019

Risotto a los 4 quesos con galletas de parmesano


Un arroz muy rico, que se prepara y se consume en el momento. ¡Está delicioso!

Ingredientes:
  • 1 paquete de salsa 4 quesos o la hacemos nosotros
  • 60 gr. cebolla picada (sobre media cebolla pequeña)
  • 30 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de arroz risotto
  • 75 ml. de vino blanco
  • 150 gr. de parmesano rallado
  • 1,5 litros de caldo de verduras
  • sal
  • 4 cucharadas de vinagre de módena
  • 1 cucharada de miel
Para la salsa de quesos:
  • 200 ml. de leche evaporada
  • 50 gr. de queso emmental rallado
  • 50 gr. de queso gouda rallado
  • 50 gr. de queso roquefort
  • 50 gr. de mezcla de quesos rallados
Para las galletas:
Se ponen porciones de queso rallado encima de papel para horno. A mi me gusta queso rallado más suave para que no quede muy fuerte.
Se mete en el horno con el gratinador a media altura y se deja hasta que se doren las galletas, unos 7 ó 10 minutos. 
Se despegan con un tenedor y se reservan.


Para la reducción:
Se mezcla el vinagre con la miel en un cazo.
Se cuece y se va removiendo hasta obtener una salsa.


Para cocinar el arroz:
Se sofríe la cebolla con un poco de mantequilla y se sala.
Se añade el arroz y se dora ligeramente.
Añadir el vino blanco y se deja evaporar.

Se calienta el caldo vegetal y se reserva.

Se añade un cazo de caldo vegetal y se remueve cociendo a fuego moderado. Y así sucesivamente con el resto de los cazos.
A los 15 minutos de cocción se añade la salsa de queso, se sala ligeramente.
Se deja 5 minutos más.

Se sirve.

11 de diciembre de 2018

Bizcocho marmolado


Un bizcocho riquísimo que encantará a los niños. Al mío le ha encantado, además dice que me quedó un pococ remosito y así le chiflan!!. Aunque lo pinché con una aguja y salió limpia, después se quedó como a él le gustan. 
Ingredientes:
1 lata pequeña de 370 g. de leche condensada
3 huevos medianos
media lata (la medida) de aceite de girasol
1 lata (la medida) de harina de repostería
1 sobre de levadura royal
2 cucharadas de nocilla o nutela
1 cucharada de leche
ralladura de 1 limón

6 de marzo de 2018

Tarta caprese


Esta receta es la primera de una serie que haré con almendra en polvo, porque compré un kilo y la tengo que utilizar. Es una receta muy fácil y la tarta está deliciosa. Debe quedar hecha por el borde y más blanda con el centro.

15 de noviembre de 2017

Tarta de zanahoria o carrot cake


Mi marido siempre quería probar esta tarta y me animé a hacerla. Queda muy jugosa y está muy rica.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 210 gr. de harina de repostería
  • 3 huevos L
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 180 ml. de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de canela
  • 225 gr. de zanahorias ralladas finas
  • 150 gr. de manzana pelada y rallada
  • 1 puñado de pasas sin semilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 1 puñado de nueces picadas

Para la crema:
  • 125 gr. de mantequilla en pomada
  • 150 gr. de azúcar glas
  • 125 gr. de queso crema

17 de julio de 2017

Bizcocho de plátano maduro



A veces compras plátanos y nadie los come, o en la bandeja vienen muchos y siempre se te quedan algunos demasiado maduros y ya nadie los quiere. Para aprovecharlos  hice este bizcocho y fue realmente un éxito. Así ya tengo la solución para cuando se nos queden sin comer.
 
Ingredientes:
  • 100 gr. mantequilla temperatura ambiente
  • 175 gr. azúcar
  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos L
  • 1 cucharadita de canela
  • 180 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 60 gr. de chocolate negro picado
  • 60 gr. de nueces
 

11 de julio de 2017

Tarta tiramisú sin café



Andaba buscando una tarta de tiramisú sin café, apta para todos los públicos y encontré la solución mojando los bizcochos en leche. Queda muy suave y está muy rica.
 


Ingredientes:
  • 2 huevos M
  • 50 gr. de azúcar
  • 250 gr. de mascarpone
  • 250 ml. de nata para montar
  • bizcochos de soletilla

17 de abril de 2017

Tarta tatín salada



Una tarta salada, súper fácil de preparar y con una presentación de lujo. Los ingredientes se pueden variar, e incluso se pueden incorporar más verduras.


Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 huevos
  • 2 patatas peladas, cocidas y partidas en lonchas gruesas
  • 1 yogur griego
  • 1 cucharada de leche
  • lonchas de bacon
  • queso rallado (usé uno fuerte para que le diera sabor)
  • sal y pimienta al gusto
  • hierbas provenzales