Hummus de pimientos del piquillo

 

En casa gusta mucho el hummus y lo hemos estado comprando hecho, pero el otro día me sobraron unos garbanzos del cocido y me decidí a hacerlo.

También se pueden usar los garbanzos que vienen en tarros que ya están cocidos, pero  estos hay que lavarlos hasta que se les vaya la espuma, porque traen muchos conservantes.

Ingredientes:

• 200 gr. de garbanzos cocidos
• 140 gr. de pimientos de piquillo
• zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada sopera de tahini
• 30 ml de AOVE
• sal y pimienta al gusto
• agua (para que no esté muy espeso)

En primer lugar, se pasan por la sartén con un poco de aceite los pimientos para reforzar su sabor.

Después se pasa por la batidora el resto de los ingredientes y los pimientos.
Si vemos que queda espeso, se puede añadir algo de agua.

Una vez tengamos la crema o pasta, se enfría en la nevera.

Para presentarla:

Se sirve con un chorro de AOVE y un poco de pimentón.
Se acompaña con unos picatostes o regañás.