En mis inicios del mundo reposteril, empecé con estas galletas decoradas. Recuerdo su sabor, delicioso, aunque gustaron más las de chocolate que las del glaseado.
Ingredientes:
- 200 gr. de mantequilla
- 1 clara de huevo
- 125 gr. de azúcar
- 350 gr. de harina de repostería
- una pizca de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
Para la glasa de colores:
- 1 clara fe huevo
- 200 gr. de azúcar glass
- colorantes alimenticios de colores
Se precalienta en horno a 180º.
Colocar la harina en un bol, añadir la mantequilla reblandecida, la clara de huevo, el azúcar, la sal y el zumo de limón.
Amasar bien hasta obtener una pasta homogénea y dejamos reposar hasta que se enfríe.
En una superficie espolvoreada con harina, se pone la pasta y con un rodillo se deja a medio cm. de grosor.
Se cortan las figuras y se colocan encima del papel de horno.
Se cuecen a 200º durante 10 ó 12 minutos. Se dejan enfriar en rejilla.
Para el glaseado:
Sin batir la clara, se me mezcla con el azúcar glass.
Se separa en varios cuencos y se tiñe de colores. Se pintan las galletas con esto y se dejan secar.
Se conservan en recipiente hermético.
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