Solomillo relleno

Esta receta la he sacado del blog Cocinar para dos, donde podréis encontrar un montón de videos de recestas estupendas.

Ingredientes: (para 3 personas)

• 1 solomillo de cerdo
• jamón de york en lonchas
• queso en lonchas
• pimiento rojo
• 3 patatas
• 8 tomatitos cherry
• vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Se corta a lo largo el solomillo, se aplasta y se salpimenta.

Se coloca el queso y las lonchas de york, sin que lleguen al borde. Se enrolla y se ata. Yo como no sé atarlo, le puse unos palillos para cerrarlo.

Se enciende el horno a 200º.

Se coje una fuente de barro y se echa un chorretón de aceite.

Se parten las patatas en cuadraditos y el pimiento. Se sala.

Se coloca encima el solomillo.

Se echa otro poco de aceite y el vino (cuando mejor sea, mejor sabrá).

Se mete en el horno y se deja 20 minutos.

Pasado este tiempo, se les dá vuelta a las patatas y al solomillo y se deja 6 minutos más o hasta que esté doradito.