Rosquillas de vainilla

Hice estas rosquillas para San Isidro. Tenía esta receta por casa, sacada de alguna web, revista o de alguna amiga, pero no me costa la fuente, así que no puedo ponerla. Como también hice mis propios cambios, supongo que no importa mucho. Tuvieron mucho éxito, aunque a mi me resultaron un poco resecas, pero en la fiesta del patrón se suelen comer así.
Mi hijo llevó algunas al cole, así que nos quedaron pocas para degustarlas a fondo.

Ingredientes:  Salen 11 rosquillas

• 2 huevos
• 1 cucharada de aroma de vainilla (líquida)
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de azúcar + 1 sobre de azúcar avainillado (viene a ser una cucharada)
• 1 cucharada y media de anís dulce
• 1 sobre de levadura royal
• 300 gr. de harina (la que admita, tiene que quedar una masa blanda)

Para freir y el acabado:

• aceite de girasol
• azúcar glass 

En un bol se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Se añade el anís, la vainilla líquida y el aceite. Se mezcla.

Se añade la levadura. Se añade la  harina tamizándola, hasta que quede una masa blanda.

Se hacen las rosquillas y se frien.
Se ponen en papel de cocina y para terminar se añade azúcar glass por encima.