Cookies blanco y negro

Hola, hoy os traigo un postre para tomar con el café o la infusión o para merendar super rico, la mar de vistoso y con un resultado sorprendente. La he visto en muchos blogs, pero de donde realmente la he tuneado ha sido es de Mi granito de harina.

Salen unas 24 unidades.

Ingredientes:

• 250 gr. de chocolate especial postres o chocolate puro
• 100 gr. de azúcar
• 55 gr. de mantequilla
• 2 huevos medianos
• 210 gr. harina de repostería
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de aroma de vainilla líquida
• azúcar glass 

Se pone la mantequilla con el chocolate en un recipiente apto para el microondas y se funde, teniendo cuidado de que no se queme.

En un bol se ponen los huevos y el azúcar y se baten con las varillas hasta que doblen su volumen. 

Se añade la vainilla.

Se junta con el chocolate y la mantequilla, que ya teníamos derretida. Se mezcla con una espátula o lengua, con cuidado para que no se baje.

Tamiza la harina con la levadura.

Añade la sal. Mezcla con cuidado para que no se baje.

Deja reposar en la nevera durante 1 hora (si es más no pasa nada).

Precalienta el horno a 175º, mientras vas formando bolitas con las manos.

Pásalas por abundante azúcar glass. Es mejor pasarse, que quedarse corto.

En algunas no puse suficiente azúcar y no me quedaron tan espectaculares.

Colócalas sobre la bandeja del horno, con papel de cocina, separadas unas de otras, ya que crecen un poco.

Hornea a 175º durante 15 minutos, calor arriba y abajo.

Ponlas sobre una rejilla a enfriar.

Quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro. Una delicia.

¿Quién quiere llevarse alguna a casa?