Plum cake de pasas, naranja confitada y chocolate

Una mezcla muy original con fruta confitada y chocolate, para un bizcocho espectacular para desayunar o en la merienda.

Ingredientes:

• 125 gr. de harina de repostería
• 125 gr. de mantequilla en pomada
• 125 gr. de azúcar
• 100 gr. de trocitos de naranja confitada
• 1 puñado de pasas sin pepitas remojadas en agua
• 100 gr. de gotas de chocolate
• 2 huevos L
• 1 cucharita y media de levadura royal
• 1 copa de ron
• 25 ml. de leche semidesnatada
• 1 sobre de azúcar avainillado

Se ponen las pasas en el agua y se reservan.
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
Se añade un huevo y se bate.
Se añade el otro huevo.
Se añade la leche y el ron.
Se tamiza la harina junto a la levadura. Se mezcla con lo anterior.

Se precalienta el horno a 180º.

Se forra el molde con papel de horno y se unta de margarita.

 

Se secan las pasas y se mezclan con los trocitos de naranja y se enharina todo.

Se añade a la mezcla anterior.

Se añade el chocolate y el azúcar avainillado. Se mezcla todo, para repartirlo bien.

 

Se pone en el molde de plum cake. Se le da unos golpes para repartirlo bien.

 

Se mete en el horno a 180º con aire, en la segunda altura.

A los 30 minutos, le puse un papel de aluminio para que no se me quemara por arriba y lo dejé 10 minutos más.