Esta es una receta que en mi casa sólo la cocinamos en Navidad y teniendo todos los ingredientes y un poco de cuidado con el horno, procurando que no se nos quede seco, sale perfecta.
Recipientes:
Una fuente de barro
carne de cordero
unas hojas de laurel
unos ajos
vino blanco
sal
aceite de oliva virgen
Se precalienta el horno a 200 º.
Se ponen las hojas de laurel en el fondo de la fuente con un chorretón de aceite.
A la carne se le hace unos cortes y se ponen unos dientes de ajo en ellos. Se sala.
Se riega con el vino blanco.
Con calor arriba y abajo a a temperatura alta, se deja una hora y después se le da la vuelta y se deja otra hora, regándolo con la salsa.
Vamos viendo que no se quede seco y si es necesario le añadimos un poco de agua.
Se acompaña con patatas a cuadraditos.
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