Tarta de fresas con nata

 

Vi esta receta en el blog Dulces, dulces y más dulces, que visité a raiz de que me concedió un premio virtual. Hice bastantes cambios, adaptándola a nuestros gustos. Tenía muchas ganas de hacer una tarta así, un poco laboriosa, pero bastante ligera por la fruta que lleva.

 

Utensilios:

Molde redondo de 24 cm.

 

Ingredientes:

 

Para el bizcocho:

 

3 huevos tamaño L

1 yogur natural

240 gr. de azúcar

200 gr. de harina de repostería

1 sobre blanco y otro azul de gasificante

115 gr. de aceite de girasol

 

Se precaliente el horno a 180º calor arriba y abajo.

Se prepara el molde redondo con margarina y harina, para que no se nos pegue el bizcocho.

 

Se mezcla el azúcar con los huevos, hasta que blanqueen.

Se añade el yogur, se mezcla.

Se tamiza el gasificante y la harina, y se mezcla con movimientos envolventes.

Se añade el aceite y se mezcla bien.

 

Se vuelca en el molde y se introduce en el horno a 180º unos 45 minutos (depende del horno). Se comprueba con una aguja, si sale seco es que está listo.

 

Se deja enfriar y se desmolda.

 

Se guarda en la nevera con papel film para que se compacte.

 

 

Para el relleno:

 

200 ml. de nata de 35'1 % materia grasa

2 cucharadas de azúcar glass

300 gr. de fresas

 

Se monta la nata con el azúcar. Se reserva.

 

Se parten las fresas en trocitos pequeños. Se ponen en un bol y se añade un par de cucharadas de azúcar glass y unas gotas de vinagre, para que queden dulces.

 

Se divide el bizcocho por la mitad.

 

Para el almíbar:

 

50 gr. de azúcar

50 ml. de agua

 

Se pone en un bol en el microondas, unos 3 minutos para que se deshaga y tengamos el almíbar preparado. Cuando está templado, con un pincel se mojan las mitades del bizcocho.

 

Después, en una mitad se pone la nata montada y encima las fresas partidas.

Se tapa con la otra mitad.

 

Decoración de la tarta:

 

400 ml. de nata de 35'1% materia grasa.

4 cucharadas de azúcar glass

 

Se mezcla la nata con el azúcar glass y se monta.

 

Con esta nata, se cubre la tarta, tapando los huecos.

En la parte superior, hice unos rosetones con la nata (boquilla 1 de wilton) y lo llené de fresas partidas a lo largo. Reservé algunas para los laterales.

 

Fue un espectáculo cuando llegó a la mesa. Estaba deliciosa.