Rosquillas de naranja

Hice estas rosquillas el otro día. Son muy fáciles de hacer y salieron riquísimas de sabor.

Cantidades para unas 20 rosquillas.

Ingredientes:

• 2 huevos
• el zumo de 1 naranja
• la ralladura de 1 naranja
• 8 cucharadas de azúcar
• 1 tacita de café de aceite de girasol o unas 5 cucharadas
• 550 gr. de harina de repostería (o lo que pida la masa, para poder manejarla)
• 1 sobre de levadura Royal

Se baten los huevos con el azúcar.
Se añade el zumo y la ralladura.
Se añade el aceite. Se mezcla.

Se añade la harina con la levadura tamizadas. Se mezcla hasta obtener una masa manejable para poder hacer las rosquillas. Si vemos que necesita un poco más de harina se añade.

Se van formando las rosquillas y se fríen en abundante aceite de girasol.

Se escurren en papel absorbente y se espolvorea azúcar glas.