Bocaditos de nata

Aunque parezca un postre difícil de hacer, no lo penséis. Es fácil y da un resultado estupendo. Parecen comprados y los podéis rellenar de lo que más os guste. Si seguís mis pasos, estaréis haciendo maso choux en un periquete.

Ingredientes:

• 20o ml de agua
• 50 ml de leche
• 100 gr. de mantequilla
• 10 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina de repostería
• 3 huevos L
• una pizca de sal

Para el relleno:

• 200 ml. de nata para montar
• 2 cucharada de azúcar

En un cazo se pone el agua y la leche a calentar y se añade la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando llegue a ebullición se retira del fuego.

Se añade la harina de golpe y se mueve con una cuchara de madera a fuego muy lento y cuando la masa se despegue del cazo se retira del fuego y se deja reposar unos minutos para que se temple.

 

Después se le añaden los huevos, uno a uno, y se remueve hasta que estén integrados totalmente.

La masa debe quedar fluida, pero no líquida. Cuando está en su punto se nota porque al alzar la cuchara forma pico de pato.

Se pasa a una manga pastelera y formas los bocaditos con una boquilla de estrella.

Se meten en el horno precalentado a 180º hasta que se doren, unos 20 ó 25 minutos.

Se dejan enfriar totalmente y después se cortan a la mitad.

Se monta la nata bien fría con 2 cucharadas de nata. Se coloca en un manga y se rellenan los bocaditos.

Se pueden servir con salsa de chocolate o espolvoreados con azúcar glass.

Probarlos, en una delicia.

Fuente: Rosario Villa Román