Baklava

Esta es una receta típica de Turquía elaborada con frutos secos, masa filo y bañada con almíbar o miel.

Existen variedades dependiendo de los frutos secos que uses: nueces, pistachos, almendras, avellanas, etc.

Está muy rica y no de mucho trabajo, pero es un postre contundente.

 

Ingredientes:

• 10 láminas de pasta filo
• 150 gr. de nueces
• 150 gr. de almendras
• 150 gr. de avellanas
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar moreno (puede ser de la variedad Moka que tiene más sabor)
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada

Para el almíbar de miel:

• 120 ml. de agua
• 100 ml. de miel
• 60 gr. de azúcar moreno (moka)
• zumo de medio limón
• 2 cucharadas de agua de azahar

Se trituran los frutos secos y se le añade el azúcar, la canela y la nuez moscada. Se junta todo.

Se derrite la mantequilla en el microondas.
Se precalienta el horno a 180º.

Se coloca la masa filo del tamaño del molde y se barniza con la mantequilla. Se repite con 3 capas más. Se reparte parte de la mezcla de los frutos secos.

Se repite con 3 láminas más de pasta filo, siempre con la mantequilla y el resto de los frutos secos. Se termina con 4 capas más de filo.

Antes de hornear, corta el baklava en porciones. Después se mete en el horno a 180º durante 30 minutos. Si vemos que se dora mucho, se tapa con papel de aluminio y se hornea 15 minutos más.

Para preparar el almíbar:

Se colocan todos los ingredientes en un cazo y se lleva a ebullición a fuego medio, cuando hierva se deja unos minutos más a fuego suave.

Cuando temple se echa por encima del baklava cubriéndolo todo.

Fuente: https://www.dulcesentimiento.com/receta-de-baklava/