Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


17 de febrero de 2021

Cerdo con verduras en la olla exprés rápida

Una receta de carne de cerdo en la olla exprés que se hace en un periquete y que gustó mucho a mis chicos.

Ingredientes:

  • 500 gr. de carne de cerdo a tacos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 6 patatas
  • 3 puñados de guisantes congelados
  • 2 tomates pequeños pelados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 100 ml. de vino blanco
  • 20 ml. de vinagre balsámico
  • 500 m. de caldo de cocido
  • 1 hoja de laurel.

Salamos la carne y la marcamos en la olla con un poco de aceite de oliva, dorándola por todos los lados. Se reserva.

En la misma olla, rehogamos el ajo picado y la cebolla. Cuando esté transparente, se añade la zanahoria, las patatas y los guisantes.

Se incorpora el tomate troceado, el pimentón, la pimienta, el vino blanco y reducimos para que el alcohol se evapore.

Se añade la carne, el vinagre, el caldo y el laurel.

Se cierra la olla y se deja subir la válvula hasta 2 rayas, luego se baja el fuego y se deja cociendo 20 minutos.


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