Ternera guisada en la olla exprés rápida

 

Una receta estupenda, como a mi me gusta, un plato único que te soluciona una comida. Tiene verdura: con cebolla, zanahoria, tomate y patatas y la carne: una ternera que después de la cocción se deshace en la boca. Un plato de cuchara para calentar el cuerpo y el espíritu allí donde estemos. 

Ingredientes:

• 1 kg. de carne de ternera para guisar
• 1 cebolla en trocitos
• 2 dientes de ajo pelados y en trocitos
• 4 zanahorias peladas y en rodajas
• 4 patatas peladas y en cuadraditos
• 3 puñados de guisantes congelados
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 golpe de colorante
• 1 tomate pelado a trocitos o 4 cucharadas de salsa de tomate frito
• 1 pastilla de caldo
• 1/2 litro de caldo de verduras o del que tengas (siempre le dará mas gusto que si le añades agua).

Primero enharinamos y salamos la ternera y la pasamos por aceite hasta que cambia de color. La sacamos y reservamos.

En el mismo aceite añadiendo algo más, se sofríe la cebolla y los ajos.

Después se añaden las zanahorias, las patatas y los guisantes.

Se incorpora el tomate.

Se añade el vino y se deja reducir unos minutos.

Se incorpora la carne y se añade el pimentón, el colorante y la pastilla de caldo.

Se cubre con el caldo y se cierra la olla.

La cocción es 2 anillas y después se baja y se deja 30 minutos.