Quiche Lorraine

Con esta receta, variando los ingredientes del relleno se pueden preparar muchos platos diferentes. La podéis encontrar en multitud de blogs.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 base de masa quebrada
• 200 ml. de nata para cocinar
• 100 ml. de leche semidesnatada
• 200 gr. queso emmental
• 200 gr. de panceta
• 3 huevos
• mantequilla para untar el molde
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen extra

Utensilios:

• 1 molde redondo (tipo tartaleta grande). Os recomiendo que no sea de silicona, porque luego se sale el líquido al pasarlo a la fuente del horno.

Se precalienta el horno a 180 º.

Se unta el molde de cristal (preferentemente) con la mantequilla.

Se coloca la masa en el fondo, cortando los bordes que sobren. Se pincha el fondo y se ponen unas legumbres para que no suba la masa.

Se mete en el horno a 180º, arriba y abajo unos 15 minutos, para que deje de estar blanda y se ponga algo durita.

En una sartén se pone un poco de aceite de oliva virgen extra y se hace la panceta. Después se escurre.

Se corta el queso a trocitos.

Se añaden estos dos ingredientes por encima de la masa quebrada.

En el vaso de la batidora se ponen los huevos, la leche, la nata, un poco de sal y de pimienta. Se mezcla todo. Se echa sobre los ingredientes.

Se mete en el horno a 180 º hasta que se dore.