Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


17 de julio de 2013

Ensalada de patata veraniega


Esta ensalada está estupenda para el verano.
Gusta a todo el mundo y se puede dejar preparada en la nevera y servirla después.

Ingredientes: (para 6 personas)
  •  6 ó 7 patatas medianas
  •  4 zanahorias peladas
  • 2 puñados de guisantes congelados  (no tenía, abrí al final una lata pequeña de maiz dulce)
  • 3 latas de atún
  • huevo cocido (1 por comensal)
  • lata de pimientos pequeña
  • aceite de oliva virgen
  • sal
Se pone en la olla expres las patatas lavadas pero sin pelar (se les pincha con un tenedor), las zanahorias, los guisantes, los huevos y se echa agua hasta que las cubra. Se echa sal. Cuando suban 2 anillas, se baja el fuego y se dejan 7 minutos.

Cuando pasa este tiempo, se abre la olla y se dejan enfriar para poder manejarlas. Se parten en rodajas las zanahorias.


Se pelan las patatas y se cortar a trocitos.



Se escurren los guisantes.
Se pelan los huevos.

Se coge una fuente de servir. Se echán las patatas, zanahorias, guisantes.
Se le añade el atún (el aceite se puede aprovechar y se echa también). Se revuelve todo.

Se echa un poco de sal, el aceite que nos parezca (para que esté jugoso).
Se adorna con el pimiento y los huevos partidos por la mitad.

-En las fotos no aparecen porque esta vez no puse ni huevos ni pimientos-
 
Se puede servir con mayonesa y sería como ensaladilla rusa.

4 comentarios:

  1. Saludable, rica e ideal para estos días de calor!
    Un beso. Sonia

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    1. Me sale bastante buena y no tiene muchas complicaciones, ideal para no perder mucho tiempo con las comidas. Saludos.

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  2. Qué buena! Yo hago la ensaladilla rusa parecida, qué rico. Besos.

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    1. Gracias, este tipo de recetas que se comen frías, son ideales para los calores veraniegos. Besos.

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