Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


viernes, 21 de noviembre de 2014

Tarta de queso con moras

 

Me sobraron moras silvestres del helado que hice el otro día y se me ocurrió hacer una tarta de queso.
 
Ingredientes: 
  • 380 gr. de moras (que una vez pasadas por el pasapurés se quedaron en 128 gr.)
  • 1 vaso de nata para montar
  • 400 gr. de queso de untar
  • 80 gr. de azúcar
  • 1 vaso de nata
  • 2 sobres de cuajada
Puse al fuego las moras, 2 cucharadas de nata y el azúcar. Lo dejé al fuego unos 5 minutos, removiendo para que no se pegaran. Después lo pasé por la batidora y por el pasapurés, para que las semillas no cayeran en el puré.
 
Mezclé el queso con la nata.
Deshice la cuajada en el vaso de leche, y se lo añadí. Mezclar.
 
Añadí el puré de moras y cuando lo tuve bien mezclado, lo puse en un molde de cristal y lo metí en la nevera a cuajar (mejor de un día para otro).
 
Para desmoldar, calenté agua en el micro y puse el molde dentro unos segundos. Lo volqué sobre el plato de servir y cayó por su propio peso.
 
 
Quedó una tarta original donde las haya y con un colorido muy especial.
  
 
 
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miércoles, 5 de noviembre de 2014

Tarta mousse de limón



No quería dejar pasar esta oportunidad y el cumpleaños de mi madre, para poner esta tarta estupenda, aunque las fotos no hacen campaña a favor. Es muy suave y con un sabor a limón delicioso. La repetiré para algún que otro cumpleaños o celebración, o mejor en cualquier ocasión, no importa, ya que es muy ligera y seguro que me queda mejor presentada.

Ingredientes:
  • 1 paquetas de galletas maría
  • 80 gr. de mantequilla
  • 2 sobres de preparado de gelatina de limón
  • 150 gr. de azúcar
  • 250 ml. de agua mineral o filtrada
  • 125 ml. de zumo de limón (serán unos 3 ó 4 limones)
  • 500 ml. leche evaporada ideal (que esté fría de la nevera)

Para la cobertura:
  • 1 sobre de preparado de gelatina de limón
  • la cantidad de agua que indique en el paquete de gelatina

Molde: usé uno redondo de 24 cm. desmoldable.


Se deshacen las galletas hasta hacerlas polvo y se funde la mantequilla. Se mezcla formando una pasta y se coloca en el fondo del molde, apretando para que se compacte. Se mete en el nevera.
 
En una cazuela al fuego se pone el agua, el zumo de limón, el azúcar y los 2 sobres de gelatina. Se mezcla y se pone a fuego medio sin parar de remover hasta que está a punto de hervir. Se retira y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Se prueba y si está muy fuerte de sabor, se puede añadir medio vaso de agua más.
Es muy importante que esté a temperatura ambiente.
 
Con la ayuda de la batidora de varillas se monta la leche evaporada (no monta como la nata, pero aumenta de volumen al coger aire y va quedando espumosa).
 
Se añade la mezcla anterior, es decir la gelatina poco a poco y se bate hasta que esté bien integrada. Se vierte en el molde y se alisa la superficie.

Se mete en la nevera unas 4 horas, hasta que cuaje.
 
Para la cobertura:
Se pone al fuego el sobre de gelatina de limón y el agua que indique el fabricante y se remueve hasta que se mezcle. Cuando esté totalmente frío, se reparte por encima de la mousse de limón.
 
 
Se mete en la nevera, mejor de un día para otro.
Las letras las hice fundiendo chocolate y colocándolo en una manga pastelera.
 
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lunes, 6 de octubre de 2014

Bizcocho de claras


 
Sale un bizcocho super ligero y de un sabor riquísimo. la clave es poner el mismo peso de claras que del resto de los ingredientes (de los importantes, claro).
 
Ingredientes:
  • 150 gr. de claras (en mi caso las tenía congeladas)
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr. de harina de repostería
  • 10 gr. de levadura Royal
  • ralladura de 1 limón
  • unas gotas de zumo de limón para levantar bien las claras
  • 1 cucharada de aroma de vainilla.
Precalentar el horno a 180 grados.
Forrar el molde de plum-cake con papel de hornear.
 
Se mezcla la mantequilla con el azúcar.
Se añade la harina, la levadura, la ralladura de limón y el aroma de vainilla.
 
En un bowl se montan las claras a punto de nieve, para lo que habremos añadido unas gotas de limón. Y se añade a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
 
Se hornea con calor sólo abajo 45 minutos y luego puse calor arriba y abajo y horneé 10 minutos más. Esto depende de cada horno, porque si me descuido, se me quema.
 
 
 
Fuente: Bloc de recetas.
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domingo, 21 de septiembre de 2014

Helado de moras silvestres


¡Qué gran invento la heladora! La he comprado en el Lidl y estoy super contenta, nada de remover y meter a congelar, la maquinita lo hace todo, y cambiando de fruta, se pueden hacer mil helados y de mil sabores distintos.

Este helado entusiasmó en casa, el sabor es diferente a los que compras hechos. Mi hermana que quería un tupper entero del de  chocolate, ahora dice que mitad y mitad, jaja.

Si queréis ver como se hace...

jueves, 18 de septiembre de 2014

Albóndigas de carne


Hoy vamos a preparar un plato que encanta a los niños.

Ingredientes:

400 gr. de carne picada de cerdo y vacuno
1/2 cebolla picada
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharadita de sal
pimienta molida
perejil picado

En un bol se pone la carne, se añade la cebolla, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta molida.
Se trabaja hasta que esté todo mezclado e integrado.

Se forman las bolitas de carne.
Se pasan por harina y se fríen en una sartén con abundante aceite.


Se sirven con salsa de tomate.
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miércoles, 13 de agosto de 2014

Tiramisú



He visto muchas recetas de tiramisú en la web, y cuando quisieron colaborar en mi blog, me encantó que me enviaran esta nueva receta que yo siempre había querido hacer.  La he adaptado al consumo infantil, con el café  descafeinado y con el licor cocido para que desaparezca el alcochol y no sea perjudicial para nadie.
Ingredientes:
-        250 gr. de queso mascarpone

-        3 huevos (utilizaremos 2 claras y las 3 yemas)

-        Bizcochos de soletilla (de los blanditos)

-        Azúcar

-         Un chorrito de brandy

-        Café descafeinado

Lo primero que haremos será separar dos claras de huevo y verterlas en un bol o  utensilio de cocina similar para batirlas, con batidora eléctrica, a punto de nieve.
Por otra parte, batimos las 3 yemas de huevo con azúcar hasta blanquear.
Al tiempo que espesa, añadimos el queso mascarpone poco a poco, sin dejar de remover y, finalmente, añadimos poco a poco las claras a punto de nieve. Es importante que esta última mezcla la batamos manualmente, para que no se bajen.
A continuación, preparamos un vaso de café con un chorrito de brandy y lo ponemos al fuego para que se evapore el alcohol. Mojaremos los bizcochos.

Ahora, en una fuente rectangular, colocamos los bizcochos empapados en café con brandy y, por encima, extendemos la crema que hemos elaborado. De nuevo, hacemos lo mismo, obteniendo dos capas de bizcocho y otras dos de crema.

¡Ya tenemos el postre! Solo tenemos que meter en la nevera y esperar durante varias horas. Mejor de un día para otro.
Finalmente, antes de servir espolvoreamos cacao en polvo por encima, dándole color y sabor a nuestro tiramisú.
Para adornar, puedes decorar el plato con un poco de sirope de chocolate. 
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viernes, 25 de julio de 2014

Helado de nutella


No hay como arriesgarte con las recetas de alguien que de verdad sabe hacerlas y el blog de Kanela y limón las hace de maravilla y qué fotos, se pueden comer con los ojos...
Para los tiempos de calor que se avecinan, qué mejor que terminar una comida con un buen helado y claro, después de la experiencia del helado de fresas, me compré una heladera, la del lidl, no es tan cara y si piensas hacer bastantes helados, queda amortizada. A la hora de mantecar no hay color, en hacerlo con heladera o sin ella.
 
Ingredientes:
  • 250 gr. de nutella
  • 300 gr. de nata líquida (35% materia grasa)
  • 200 gr. de leche condensada
Se unen todos los ingredientes hasta formar una crema y se mete en la nevera 4 horas mínimo.

Siguiendo las instrucciones de la heladera, se vierte por la cubeta y se manteca unos 20 minutos. Y voilá!!
 
 
 
Nosotros la servimos al momento, para qué esperar a congelar, mejor a cucharadas... la operación bikini mejor para otro momento.
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