Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


lunes, 23 de marzo de 2015

Tarta selva negra

 
Una tarta riquísima para celebrar un cumpleaños por todo lo alto. La receta la he cogido de La cocina de Loli Domínguez, que tiene unas recetas estupendas y unos vídeos explicativos super fáciles de hacer, para aprender de lo lindo; aunque la he adaptado a nuestros gustos.
 
Puse un molde de 24 cm. y me quedó un poco alta y complicada para partirla y servirla.
 
Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 6 huevos L
  • 150 gr. de mantequilla sin sal
  • 200 gr. de chocolate para cobertura
  • 200 gr. de harina de repostería tamizada
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura royal
Para el almíbar:
  • 50 gr. de azúcar
  • 50 ml. de agua
  • aroma de vainilla (un tubito de los que venden en lidl)
Para el relleno:
  • 500 ml. de nata para montar
  • 4 cucharadas de azúcar
Para el baño de chocolate:
  • 100 ml. de nata para montar
  • 100 gr. de chocolate de cobertura
  • 50 gr. de mantequilla sin sal
Se precalienta el horno a 180º.
 
En un bol se derrite la mantequilla y el chocolate en el microondas durante 1 minuto y medio y se reserva.
Se separan las yemas de las claras.
Se montan las claras con unas gotas de limón a punto de nieve.
En un bol se tamiza la harina con la levadura.
 
Al bol de la mantequilla y el chocolate derretido se le van añadiendo las yemas poco a poco. Posteriormente, se le añade el azúcar y se mezcla.
Se añade la harina y se mezcla.
Se añaden las claras poco a poco y con movimientos envolventes.
 
Se pone papel de horno en el molde y se encamisa.
Se añade la masa del bizcocho. Se le da un golpes, para que se reparta bien.
 
Se hornea a 180º durante 25 minutos (depende del horno).
 
 
Para preparar el almíbar:
Se pone en un cazo al fuego el azúcar y el agua y se pone a cocer. Cuando llega a ebullición, se añade el aroma de vainilla y se deja cocer unos 5 minutos.
Se deja enfriar totalmente.
 
Para preparar el relleno:
Se monta la nata con el azúcar y se reserva.
 
Para preparar la cobertura de chocolate:
En un cazo se calienta la nata hasta que llegue a ebullición. Se retira del fuego y se añade el chocolate y cuando esté derretido se añade la mantequilla.
Se deja enfriar 5 minutos.
 
Cuando vemos que el bizcocho está hecho, se saca de horno y se deja enfriar totalmente.
 
Cuando está totalmente frío, se corta en 3 partes, la parte de abajo se deja para poner arriba, ya que estará más lisa.
Se cortan unas tiras de papel de horno, para poner alrededor del bizcocho, para no manchar el plato de presentación.
 
Con un pincel se añade el almíbar.
Se pone la nata entre las capas, dejando algo de nata para terminar de rellenar los huecos laterales.


 
Se añade ahora la cobertura de chocolate por encima y por los laterales.
 
Se deja enfriar en la nevera.
Mejor de un día para otro.
 
Hice unos adornos con letras y con animalitos de chocolate blanco.
 
 
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miércoles, 11 de marzo de 2015

Estrella salada



Esta versión salada de la estrella de chocolate también fue un éxito.

Ingredientes:
  • 2 láminas de hojaldre redondo
  • lonchas de jamón de york o pavo
  • lonchas de queso
  • trocitos de jamón serrano
  • semillas de sésamo

El procedimiento es igual que en la estrella de chocolate. Se van poniendo los ingredientes encima de la masa. Se tapa con la otra lámina. Se retuercen. Al horno y listo.



 
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lunes, 23 de febrero de 2015

Estrella de chocolate

Presento un postre ideal, fácil de preparar donde los haya y riquísimo. Solo hay que tener cuidado con el horno. Lo podemos tomar para desayunar o para merendar.

Ingredientes:
  • 2 láminas de hojaldre redondo
  • crema de cacao o nutela
  • coco rallado (opcional)
  • frutos secos (opcional)
  • pasas (opcional)
  • huevo para pincelar
  • azúcar glas

Se precalienta el horno a 180º.
Se desenrolla el hojaldre.
Se pone una capa generosa de nutela encima.
Se añade el coco, los frutos secos y las pasas.


Se coloca encima la otra lámina.
Se coloca un vaso boca abajo encima del medio y se van haciendo los cortes.


Se pincela con el huevo batido.

Se retuercen, uno para un lado y otro para el contrario.
Se vuelven a pincelar.
 

Se meten en el horno hasta que esté doradita.
Para terminar se espolvorea con azúcar glas.

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jueves, 5 de febrero de 2015

Blondie de calabaza y chocolates (blanco y negro)


Es un bizcocho muy rico, que no sube mucho, pero está delicioso.

Ingredientes:
  • 300 gr. de calabaza asada en el micro
  • 120 gr. de azúcar moreno
  • 4 huevos L
  • 120 gr. de harina de repostería
  • 1/2 sobre de levadura royas (unos 8 gr.)
  • 100 gr. de chocolate blanco
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 1 puñados de nueces troceadas

Se hace un puré con la calabaza y se reserva.

En un bol se baten los huevos con el azúcar hasta blanquear.
Se añade el puré de calabaza y la harina tamizada con la levadura.
Se añaden las nueces.
 
Se precalienta el horno, solo abajo.
 
Mojar un papel de hornear, se escurre y se forra el molde con él.
Se vierte la preparación anterior.


Se funde el chocolate negro en el microondas.
El chocolate blanco se parte en trozos pequeños.
Se reparten por toda la masa los dos chocolates y con un tenedor se van haciendo unos dibujos, para que se mezclen bien.
 
 
Hornear a 180º durante 30 minutos. Los primeros minutos calor solo abajo, luego arriba y abajo.
 
Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

 
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lunes, 26 de enero de 2015

Tarta de chocolate guiness


Fantástica tarta donde las haya, con un contraste de colores espectacular, asemeja a la cerveza negra con su espuma rebosando. Está muy rica, es un bizcocho tipo brownie pero humedecido, nada contundente y un frosting de queso riquísimo. Esta receta la he visto en muchos blogs, pero he seguido las indicaciones de Mª. Dolores.

Ingredientes:
  • 250 ml. de cerveza negra Guiness
  • 250 gr. de mantequilla en pomada
  • 75 gr. cacao puro en polvo
  • 400 gr. de azúcar
  • 140 gr. de nata líquida de montar (comprar un brick de 500 ml.)
  • 2 huevos XL
  • 1 cucharada de aroma de vainilla
  • 250 gr. de harina de repostería
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato (8 gr.)

Para el frosting:
  • 270 gr. de queso de untar
  • 125 gr. de azúcar glass
  • 300 gr. de nata líquida
Para preparar el bizcocho:

En un cazo al fuego se pone la cerveza y se calienta sin que llegue a hervir.
Fuera del fuego se añade la mantequilla y se remueve hasta que se deshaga. Se reserva.
 
En otro bol se mezcla la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato, es decir los elementos secos.
 
En otro bol se mezcla la nata, los huevos, la vainilla y se mezcla con unas varillas hasta que esté todo integrado.
Se incorpora la mezcla de la cerveza (que estará ya tibia) y se mezcla.
 
Se precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Se coloca un papel de horno en la base de nuestro molde redondo desmontable y se pone un poco de margarina y harina, para poder desmoldarlo bien.
 
Ahora se va incorporando los líquidos a los ingredientes secos y se mezcla todo bien con unas varillas hasta que no haya grumos.
 
Se vuelca en el molde y se deja a 180º unos 50 minutos, comprobando que está hecho con un palillo.
Se deja enfriar en el molde.
 
Para preparar el frosting:
 
Se mezcla el queso, con el azúcar y la nata con unas varillas hasta que la mezcla quede semimontada. Este frosting al enfriar se endurece.
 
Se pone el frosting sobre el bizcocho, dejando que caiga por los bordes.
 
 
(hay que ver lo que cuesta que me salgan flores en el cactus de invierno)
 
Hice una segunda versión de esta tarta, cambiando el frosting de queso por nata montada y rellenándola con ella. Decoré con unas rosas y unas guindas para un cumpleaños. El resultado fue fantástico también.
 
 

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miércoles, 21 de enero de 2015

Tarta mousse de yogur



Suave donde las haya y rica, rica...
Esta tarta la hice para el cumpleaños de 3 chicas estupendas y maravillosas y para que todas se sintieran dueñas de la misma, puse sus iniciales y unos adornos de corazones en blanco y rosa.

Ingredientes:

Para la base de la tarta:
  • 24 galletas maría
  • 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

Para la crema:
  • 6 yogures griegos naturales azucarados
  • 500 ml. de nata para montar (bien fría)
  • azúcar para montar la nata
  • 6 hojas de gelatina

Para preparar la base:

Se hacen polvo las galletas y se deshace la mantequilla, formando una especie de tierra. Se le añade el cacao para que la base quede de color negro y haga más contraste con el blanco de la tarta.

Con esta masa, se forra el molde o el plato de servir y se mete en la nevera para que se endurezca.

Para preparar la crema:

Se hidratan en agua las hojas de gelatina, se reservan.

Se monta la nata con 3 ó 4 cucharadas de azúcar (esto a gusto), se reserva.

En un bol se ponen  4 yogures  y se mezclan.

En otro bol se ponen los 2 yogures restantes y se templan un poco. Se escurre la gelatina y se añade, deshaciéndola en el yogur. Se añade poco a poco a la mezcla de los 4 yogures.

Con movimientos envolventes se va añadiendo la nata montada, para que no se baje. Se vuelca sobre la base que tenemos preparada y ya está preparada. Se deja de un día para otro en la nevera.


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lunes, 19 de enero de 2015

Trufas variadas y bocaditos de nuez


Aprovechad cuando tenéis invitados o haceros un homenaje a vosotras mismas, "porque nosotras lo valemos" y preparar una fuente entera de trufas variadas y bocaditos de nuez, que no se salta un gitano y además la familia, los amigos y los invitados, se rendirán a vuestros pies...
 
Para elaborar las trufas de chocolate negro, ver aquí.
Para elaborar las trufas de chocolate blanco, ver aquí.
Para elaborar los bocaditos de nuez, ver aquí.
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