Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


miércoles, 21 de enero de 2015

Tarta mousse de yogur



Suave donde las haya y rica, rica...
Esta tarta la hice para el cumpleaños de 3 chicas estupendas y maravillosas y para que todas se sintieran dueñas de la misma, puse sus iniciales y unos adornos de corazones en blanco y rosa.

Ingredientes:

Para la base de la tarta:
  • 24 galletas maría
  • 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

Para la crema:
  • 6 yogures griegos naturales azucarados
  • 500 ml. de nata para montar (bien fría)
  • azúcar para montar la nata
  • 6 hojas de gelatina

Para preparar la base:

Se hacen polvo las galletas y se deshace la mantequilla, formando una especie de tierra. Se le añade el cacao para que la base quede de color negro y haga más contraste con el blanco de la tarta.

Con esta masa, se forra el molde o el plato de servir y se mete en la nevera para que se endurezca.

Para preparar la crema:

Se hidratan en agua las hojas de gelatina, se reservan.

Se monta la nata con 3 ó 4 cucharadas de azúcar (esto a gusto), se reserva.

En un bol se ponen  4 yogures  y se mezclan.

En otro bol se ponen los 2 yogures restantes y se templan un poco. Se escurre la gelatina y se añade, deshaciéndola en el yogur. Se añade poco a poco a la mezcla de los 4 yogures.

Con movimientos envolventes se va añadiendo la nata montada, para que no se baje. Se vuelca sobre la base que tenemos preparada y ya está preparada. Se deja de un día para otro en la nevera.


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lunes, 19 de enero de 2015

Trufas variadas y bocaditos de nuez


Aprovechad cuando tenéis invitados o haceros un homenaje a vosotras mismas, "porque nosotras lo valemos" y preparar una fuente entera de trufas variadas y bocaditos de nuez, que no se salta un gitano y además la familia, los amigos y los invitados, se rendirán a vuestros pies...
 
Para elaborar las trufas de chocolate negro, ver aquí.
Para elaborar las trufas de chocolate blanco, ver aquí.
Para elaborar los bocaditos de nuez, ver aquí.
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lunes, 12 de enero de 2015

Cinnamon rolls o rollos de canela


Estos rollos de canela, son un desayuno o merienda, super rico. La primera vez que los hice nos entusiasmaron y los puedes rellenar de lo que quieras. Son muy fáciles de hacer y son originales en la presentación.

Ingredientes para la masa:
  • 250 gr. de harina de fuerza
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 100 gr. de mantequilla
  • 130 gr. de leche tibia
  • 1 huevo
  • aroma de vainilla
Ingredientes para el relleno:
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 60 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de anís en polvo
  • 1/2 clavo molido
  • pasas y nueces
Primero se hace la masa, para ello en la leche tibia desharemos la levadura y reservamos. En un bol se tamiza la harina, la sal y se mezcla. Se añade la mantequilla derretida, la leche, el huevo y el aroma de vainilla y se amasa. Cuando tenemos una masa compacta, se hace una bola y se cubre con un paño. Dejemos que crezca 1 hora.

Para hacer el relleno: Se mezcla la mantequilla con el azúcar, el clavo y la canela. Se reserva.
Cuando la masa está lista, se enharina la superficie de la mesa y se estira con un rodillo con forma rectangular y se cubre con el relleno. Se le añaden las pasas y las nueces que queramos. Se enrolla la masa y se cortan en rebanadas de 2 a 3 cm. de grosor.
En un molde rectangular en mi caso, forrado con papel de horno y untado de mantequilla, se colocan los rollitos y se dejan crecer unos 20 minutos tapados con el paño.

Se precalienta el horno a 180 º.

Pasados los veinte minutos, añadí unas pasas por encima y mezclando azúcar con un poco de agua, puse montoncitos de azúcar sobre los rollitos. Se meten en el horno a 180 º unos 15 ó 20 minutos con calor arriba y abajo.

Fuente: Guía infantil
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martes, 30 de diciembre de 2014

Bocaditos de nuez



Bocaditos de nuez, se meten en la boca y uhmmm.... qué ricos.

Ingredientes:
125 gr. de mantequilla en pomada
45 gr. de azúcar glass
1/2 yema
115 gr. de harina de repostería
1/2 pizca de sal
75 gr. de nueces, machadas con un mortero

Se bate la mantequilla con el azúcar glass, hasta blanquearla.
Se añade la yema y se mezcla bien.
Se mezcla la harina con la sal y se va integrando poco a poco en la crema de la mantequilla. Nos quedará una masa como migas.
 
 
Se añaden las nueces y se mezcla. Se forma una bola y se mete en la nevera tapada con film transparente una media hora en la nevera, para que se compacte.
 
Se precalienta el horno a 180 º.
 
 
Se van haciendo las bolitas y se colocan en la bandeja del horno a 180 º hasta que vemos que se empiezan a dorar.
 
Se rebozan en azúcar glass.

Fuente: Y sigo en la cocina
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lunes, 29 de diciembre de 2014

Trufas de chocolate blanco


Deliciosas, finas, ricas, para regalar, para comer de capricho, en cualquier ocasión estupendas...
 
Ingredientes:
250 gr. de chocolate blanco
50 gr. de mantequilla en pomada
1 cucharada de zumo de limón
azúcar glass

Se deshace el chocolate al baño maría o en el microondas de poco en poco para que no se queme.
Se añade la mantequilla y se mezcla bien.
Se añade el zumo de limón y se mezcla.
 
Se mete en la nevera, para que se endurezca.
 
Se van haciendo bolitas y se rebozan en azúcar glass. 
 
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viernes, 19 de diciembre de 2014

Trufas de chocolate negro



Qué delicia preparar unas buenas trufas, bocaditos que se meten en la boca de una vez y te elevan al séptimo cielo. Esa receta la hacemos desde siempre en casa y gusta a todos. 

Con esta forma que he escogido para presentarlas, 

os deseo unas Felices Navidades y un Mejor Año 2015.

Ingredientes:
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 6 cucharadas de leche condensada
  • 20 galletas maría
  • fideos de chocolate
Se pone el chocolate en un bol con 2 ó 3 cucharadas de agua y se calienta en el microondas hasta que se vaya deshaciendo.

Se muelen las galletas con la batidora. 
Se añade la leche condensada y se mezcla.
Se añade el chocolate y se mezcla.

Se mete unas horas en la nevera, para que se endurezca.


Se hacen las bolitas y se pasan por fideos de chocolate, éstos se quedarán pegados al borde.

Se sirven en papel rizado.Image and video hosting by TinyPic

martes, 16 de diciembre de 2014

Crema de calabaza


Aprovechando que mi suegro cultiva calabazas en el huerto y el otro día partió una en trozos y me la regaló, hemos hecho una cremita de calabaza, estupenda para esta época del año, porque te entona el cuerpo y es super sana.

Ingredientes:
  • 1 kg. de calabaza partida en trozos
  • 3 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 3 patatas medianas
  • un chorrito de aceite
  • 4 quesitos en porciones
  • 2 pastillas de caldo avecrem o similar
En una olla se ponen las verduras, peladas y partidas en trozos, es decir, la calabaza, las zanahorias, el calabacín, el puerro, la cebolla y las patatas.

Se añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Se añaden los quesitos en trocitos pequeños.


Se añaden las pastillas de caldo.


Se cubre de agua y se pone a cocer.

Cuando se ve que está cocido, se apaga el fuego y se deja enfriar.
Después se pasa por la batidora, se calienta al fuego otra vez y se sirve.


Como me salió mucha cantidad, congelé para otros días.
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