Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


jueves, 10 de abril de 2014

Tarta de profiteroles

 

Fantástica tarta con relleno sorpresa del blog de Florelila y con versión de Chocolate y pimienta. Hice la versión 2ª porque me parecía un poco más ligera, aunque al final le tuve que poner la nata igual, para tapar los profiteroles. Quedó muy rica.
 
Ingredientes:

1 base de galletas trituradas
50 gr. de mantequilla derretida 
1 paquete de flan royal para 8 raciones
200 gr. chocolate fondant o cobertura
1 litro de nata para montar
350 gr.de profiteroles de nata congelados
200 ml. de nata para montar

Se prepara la base de galletas con la mantequilla y se pone en el fondo del molde.
Se mete en la nevera para que compacte.

En un cazo se pone la nata y se calienta.
Se añade el preparado del flan.
Cuando esté caliente se añade el chocolate troceado y se remueve. Cuando empiece a hervir se retira del fuego.

Se van colocando los profiteroles, con un poco de nocilla o nutella en la base para que se peguen mejor, en el fondo del molde (sobre la galleta). Procurando que no toquen el borde del molde, para que al desmoldar no se vean por fuera.



Se añade el preparado anterior de chocolate y se deja enfriar.

Se monta la nata y se pone por encima para tener una superficie lisa.
 
Se adorna de la forma que más nos guste. Puse una plantilla y añadí cacao en polvo.


 
 

 
 

sábado, 5 de abril de 2014

Moussaka o musaka



Vi esta receta en el blog Cocinar para los amigos y pensé que como se parece a la lasaña, pero con verduras, podría ser una forma de engañar al niño a ver si se la come con gusto. Pues no, se notaba mucho la berenjena. En fin, que le vamos a hacer. A los mayores, nos encantó.
Es un plato griego, conocido internacionalmente, aunque se suele hacer con carne de cordero.

Ingredientes:

2 berenjenas
1/ kg. de carne picada (cerdo y vacuno)
2 patatas
3 tomates rama
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
orégano picado
1 chorrito de vino blanco
queso rallado

Una besamel clarita.

Se cortan rebanadas alargadas de berenjena. Se sazonan con sal y pimienta, se tapan con un paño y se dejan para que escurran.

Se parte en trocitos la cebolla, se sala y se sofríe.
Se añaden los ajos a trocitos.
A los 10 minutos se añade la carne. Se sala. Se va cocinando a fuego lento.
Se añade el orégano y el vino

Se pelan los tomates y se añaden troceados. Se sala. Se tapa y se deja en el fuego unos 20 minutos y se retira del fuego.

Las patatas se cortan en rodajas, se salan y se ponen en una sartén con aceite hasta que se doren. Se reservan.

Se secan las rodajas de berenjena y se frien en una sartén con aceite por los dos lados.

Procedemos al montaje:

Se ponen las patatas en el fondo de la fuente.
Luego las berenjenas y la carne.


Otra capa de berenjenas, la carne y la mitad del queso.
Se añade la besamel clarita, cubriendo toda la superficie. Se ralla el resto del queso.


Se hornea a 200º calor arriba y abajo, hasta que esté doradito.


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lunes, 31 de marzo de 2014

Bizcocho de calabaza

 
 
Vi este bizcocho en el blog de una de mis mejores seguidoras Athal Wira (siempre estás ahí para enviarme un comentario, mil gracias) de Mi granito de harina y tenía que probarlo para aprovechar la calabaza que tenía congelada. Realicé algunos cambios, tuneando que es gerundio, pero el resultado se puede ver, estaba buenísimo.
 
Ingredientes:
200 gr. de calabaza asada
2 huevos
175 gr. de azúcar
120 ml. de aceite de girasol
150 gr. de harina de repostería
1 sobre blanco y otro azul de gasificante
 
Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
Se pone margarina y harina en el fondo y las paredes del molde de plum-cake.

 
Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Se añade el aceite. Se bate.
Se añade la calabaza, a temperatura ambiente y se tritura con la batidora.
 
Se mezcla la harina con los sobres de gasificante y se tamiza. Se revuelve hasta que no queden grumos.
Se vierte en el molde y se mete en la nevera un rato para que se enfríe la masa.
 
Se introduce en el horno con calor sólo abajo y se deja alrededor de 30 minutos.
Se pincha con una aguja para ver si está bien hecho. Conviene dejar dentro del horno con la puerta abierta unos 5 minutos para que no se baje.
 

 
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miércoles, 26 de marzo de 2014

Tarta de fresas con nata


 
Vi esta receta en el blog Dulces, dulces y más dulces, que visité a raiz de que me concedió un premio virtual. Hice bastantes cambios, adaptándola a nuestros gustos. Tenía muchas ganas de hacer una tarta así, un poco laboriosa, pero bastante ligera por la fruta que lleva.
 
Utensilios:
Molde redondo de 24 cm.
 
Ingredientes:
 
Para el bizcocho:
 
3 huevos tamaño L
1 yogur natural
240 gr. de azúcar
200 gr. de harina de repostería
1 sobre blanco y otro azul de gasificante
115 gr. de aceite de girasol
 
Se precaliente el horno a 180º calor arriba y abajo.
Se prepara el molde redondo con margarina y harina, para que no se nos pegue el bizcocho.
 
Se mezcla el azúcar con los huevos, hasta que blanqueen.
Se añade el yogur, se mezcla.
Se tamiza el gasificante y la harina, y se mezcla con movimientos envolventes.
Se añade el aceite y se mezcla bien.
 
Se vuelca en el molde y se introduce en el horno a 180º unos 45 minutos (depende del horno). Se comprueba con una aguja, si sale seco es que está listo.
 
Se deja enfriar y se desmolda.
 
Se guarda en la nevera con papel film para que se compacte.
 
 
Para el relleno:
 
200 ml. de nata de 35'1 % materia grasa
2 cucharadas de azúcar glass
300 gr. de fresas
 
Se monta la nata con el azúcar. Se reserva.
 
Se parten las fresas en trocitos pequeños. Se ponen en un bol y se añade un par de cucharadas de azúcar glass y unas gotas de vinagre, para que queden dulces.
 

Se divide el bizcocho por la mitad.
 
Para el almíbar:
 
50 gr. de azúcar
50 ml. de agua
 
Se pone en un bol en el microondas, unos 3 minutos para que se deshaga y tengamos el almíbar preparado. Cuando está templado, con un pincel se mojan las mitades del bizcocho.
 
Después, en una mitad se pone la nata montada y encima las fresas partidas.
Se tapa con la otra mitad.
 
Decoración de la tarta:
 
400 ml. de nata de 35'1% materia grasa.
4 cucharadas de azúcar glass
 
Se mezcla la nata con el azúcar glass y se monta.
 
Con esta nata, se cubre la tarta, tapando los huecos.
En la parte superior, hice unos rosetones con la nata (boquilla 1 de wilton) y lo llené de fresas partidas a lo largo. Reservé algunas para los laterales.
 
Fue un espectáculo cuando llegó a la mesa. Estaba deliciosa.


 

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miércoles, 12 de marzo de 2014

Saladitos variados



¿Queréis gastaros poco dinero y sobre todo, encontrar el relleno de los saladitos? No hay como hacerlos uno mismo. Se rellenan de lo que nos gusta y son facilísimos de preparar.

Ingredientes:
 
1 lámina de hojaldre rectangular
1 huevo batido
semillas de sésamo
 
Para rellenar: jamón y queso - sobrasada - paté - rodajas de chorizo...
 
 
Se precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
 
Se estira la lámina de hojaldre.
Se divide en 3 porciones a lo largo.
En el medio de cada una de ellas, se pone el relleno que queramos.
 
 
 
Se dobla primero una parte sobre el relleno, pintándola con huevo y se cierra con la otra.
 
Se les da la vuelta para que quede el doblez por la parte de abajo.
 
Se pinta con huevo batido y se espolvorea con semillas de sésamo.
 
 

Se corta con un cuchillo afilado.

Se colocan en una bandeja de horno con papel vegetal y se sacan cuando estén doraditos.





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martes, 11 de marzo de 2014

Cordero lechal asado

 


Esta es una receta que en mi casa sólo la cocinamos en Navidad y teniendo todos los ingredientes y un poco de cuidado con el horno, procurando que no se nos quede seco, sale perfecta.

Recipientes:

Una fuente de barro
 
Ingredientes:

carne de cordero
unas hojas de laurel
unos ajos
vino blanco
sal
aceite de oliva virgen


Se precalienta el horno a 200 º.

Se ponen las hojas de laurel en el fondo de la fuente con un chorretón de aceite.

A la carne se le hace unos cortes y se ponen unos dientes de ajo en ellos. Se sala.

Se riega con el vino blanco.

Con calor arriba y abajo a a temperatura alta, se deja una hora y después se le da la vuelta y se deja otra hora, regándolo con la salsa.
 
Vamos viendo que no se quede seco y si es necesario le añadimos un poco de agua.
 
Se acompaña con patatas a cuadraditos.
 





viernes, 7 de marzo de 2014

Macarrones con tomate

 

Aquí tenemos el plato estrella para los niños, no conozco a ninguno que no le guste.

Ingredientes:
  • 1 paquete de 500 gr. de macarrones o fusili
  • salsa de tomate
  • rodajas de chorizo
  • 1 paquete de queso rallado
  • aceite de oliva virgen
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • margarina

Se pone una olla con agua, un chorrito de aceite, la pastilla de caldo, el laurel y se lleva a cocer.
 
Cuando cuece se echan los macarrones (suelo poner todo el paquete y si me sobran, una vez cocidos los aprovecho para una ensalada de pasta o para un tupper para otro día) y se deja que cuezan lo que indica el fabricante en la bolsa o si nos gustan más blanditos, algo más. Se remueven de vez en cuando para que no se peguen.
En una sartén, se fríen los trozos de chorizo. Se reserva.
Cuando pasa el tiempo de cocción de la pasta se vuelca en un escurridor.
A continuacion se pasan a la fuente de servir.
Se le añade unos trocitos de margarita, para que quede jugoso.
Se les echa la salsa de tomate y el chorizo con el aceite coloreado.
 
Después se reparte el paquete de queso rallado por encima para gratinar y listo.