Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


miércoles, 13 de agosto de 2014

Tiramisú



He visto muchas recetas de tiramisú en la web, y cuando quisieron colaborar en mi blog, me encantó que me enviaran esta nueva receta que yo siempre había querido hacer.  La he adaptado al consumo infantil, con el café  descafeinado y con el licor cocido para que desaparezca el alcochol y no sea perjudicial para nadie.
Ingredientes:
-        250 gr. de queso mascarpone

-        3 huevos (utilizaremos 2 claras y las 3 yemas)

-        Bizcochos de soletilla (de los blanditos)

-        Azúcar

-         Un chorrito de brandy

-        Café descafeinado

Lo primero que haremos será separar dos claras de huevo y verterlas en un bol o  utensilio de cocina similar para batirlas, con batidora eléctrica, a punto de nieve.
Por otra parte, batimos las 3 yemas de huevo con azúcar hasta blanquear.
Al tiempo que espesa, añadimos el queso mascarpone poco a poco, sin dejar de remover y, finalmente, añadimos poco a poco las claras a punto de nieve. Es importante que esta última mezcla la batamos manualmente, para que no se bajen.
A continuación, preparamos un vaso de café con un chorrito de brandy y lo ponemos al fuego para que se evapore el alcohol. Mojaremos los bizcochos.

Ahora, en una fuente rectangular, colocamos los bizcochos empapados en café con brandy y, por encima, extendemos la crema que hemos elaborado. De nuevo, hacemos lo mismo, obteniendo dos capas de bizcocho y otras dos de crema.

¡Ya tenemos el postre! Solo tenemos que meter en la nevera y esperar durante varias horas. Mejor de un día para otro.
Finalmente, antes de servir espolvoreamos cacao en polvo por encima, dándole color y sabor a nuestro tiramisú.
Para adornar, puedes decorar el plato con un poco de sirope de chocolate. 
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viernes, 25 de julio de 2014

Helado de nutella


No hay como arriesgarte con las recetas de alguien que de verdad sabe hacerlas y el blog de Kanela y limón las hace de maravilla y qué fotos, se pueden comer con los ojos...
Para los tiempos de calor que se avecinan, qué mejor que terminar una comida con un buen helado y claro, después de la experiencia del helado de fresas, me compré una heladera, la del lidl, no es tan cara y si piensas hacer bastantes helados, queda amortizada. A la hora de mantecar no hay color, en hacerlo con heladera o sin ella.
 
Ingredientes:
  • 250 gr. de nutella
  • 300 gr. de nata líquida (35% materia grasa)
  • 200 gr. de leche condensada
Se unen todos los ingredientes hasta formar una crema y se mete en la nevera 4 horas mínimo.

Siguiendo las instrucciones de la heladera, se vierte por la cubeta y se manteca unos 20 minutos. Y voilá!!
 
 
 
Nosotros la servimos al momento, para qué esperar a congelar, mejor a cucharadas... la operación bikini mejor para otro momento.
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jueves, 17 de julio de 2014

Berenjenas de carne y queso de untar

  
 
Receta estupenda donde las haya, fácil de preparar y con una buena presentación.
Para niños que nos les guste la verdura, mejor hacer otra cosa. El mío empezó protestando porque se creía que sólo tenía berenjena. Lo fue probando... y al día siguiente se comió sin rechistar la que nos quedó. Os aseguro que quedó muy rica.
 
Ingredientes:
  • 2 berenjenas
  • 150 gr. de carne picada
  • 2 cucharadas soperas de queso de untar
  • 1 cebolla picada
  • 3 cucharadas soperas de nata
  • sal, pimienta y aceite de oliva
  • queso rallado
     
Ponemos un bol con agua del grifo y partimos las berenjenas por la mitad a lo largo. Se introducen en el bol durante 15 minutos, para que no amarguen.
 
Tras esto se secan. Se sazonan con sal y pimienta y un poco de aceite de oliva. Con el cuchillo se hacen unos cortes para poder sacar la carne luego sin dificultad.
 
Se meten en el microondas unos 15 minutos o hasta que se haya cocinado y esté blanda, para poder vaciarla.
Dejar enfriar un poco para poder sacar la carne de la berenjena sin quemarnos.
  
 
Se vacían con mucho cuidado, dejando un poco de pulpa pegada a la piel para que luego se puedan rellenar. Se pica la carne.
 
Se sofríe la cebolla en trocitos pequeños.
Se añade la carne picada, sal, pimienta. Se deja hacer un ratito hasta que se dore.
Se añade la nata, el queso. Se revuelve todo para unificarlo.
 
Con esta mezcla se rellenan las berenjenas y se espolvorea el queso rallado que nos guste.
 
Se mete en el horno a gratinar, para que el queso se funda.
 
 
 Riquísimas y con una presentación estupenda.


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martes, 15 de julio de 2014

Helado de fresas



Animada a probar a hacer helados, dadas las fechas en las que nos encontramos, ví un video "Helado de fresas fácil" en la web y me dispuse a hacerlo.

Ingredientes:
  • 200 gr. de fresas
  • 2 yogures naturales griegos
  • 170 gr. de leche condensada
Se limpian las fresas, se parten y se mezclan con el yogur. Se baten.
Se cuela y se añade la leche condensada. Se bate hasta que esté todo bien incorporado.

Se pone en un recipiente y se tapa con papel film pegado al helado.
Se mete en el congelador y se deja 2 horas.
Se saca y se bate hasta que la parte congelada se mezcla con la que no está, para romper así los cristales de hielo.

Se tapa con el plástico y se mete en el congelador otras 2 horas. Se saca y se bate igual que antes.

Se repite el proceso otra vez.

Tras 6 horas, ya está hecho.

Para consumirlo, se saca a temperatura ambiente unos 5 minutos antes de hacer las bolas.

Está muy rico, anque es un poco trabajoso el tema de batirlo cada dos horas. Habrá que intentar comprarse una heladera, que facilitará más el proceso.
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viernes, 6 de junio de 2014

Yogures de nocilla o nutela


¿Hay algo más rico y más sano que unos yogures caseros?

Ingredientes:
1 litro de leche semidesnatada (es la que usamos en casa, para 7 vasitos no usé toda la leche)
3 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas de azúcar glass
100 gr. de nocilla o nutela
1 yogur natural
2 cucharadas de cacao en polvo

Os muestro cómo es de fácil.

Se baten todos los ingredientes en la batidora eléctrica.
Se llenan los vasitos con esta mezcla y se colocan en la yogurtera sin las tapas.

Yo los dejo toda la noche y a la mañana siguiente se sacan, se dejan enfriar y se cierran con sus tapas.
Se dejan en la nevera hasta que se consumen.

Fueron todo un éxito. Quedaron totalmente cuajados. una delicia.

Fuente: Pan frito o rebanás (gracias Lola por compartir esta delicia con todas nosotras).


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viernes, 30 de mayo de 2014

Galletas 3, 2, 1


¿Se pueden hacer unas galletas más fáciles que estas? Se mezclan todos los ingredientes, se hacen las bolitas, se meten en el horno y listas. Fuente: Mi dulce tentación aunque las he visto en otros muchos blogs.

Ingredientes:

300 gr. de harina de repostería
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar

Se precalienta en horno a 180º calor arriba y abajo.

En un bol se mezcla la mantequilla con el azúcar y se mezcla con unas varillas.
Se tamiza la harina y se mezcla. Se forma una masa.

Se formanlas bolitas (tamaño pin-pon).

Se colocan en el bandeja del horno con papel vegetal. Se aplastan ligeramente en el centro con un tenedor y se dejan unos 20 minutos o hasta que estén doraditas.


Espolvoreé en algunas una mezcla de azúcar glass y canela.

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martes, 27 de mayo de 2014

Rosquillas de vainilla


Hice estas rosquillas para San Isidro. Tenía esta receta por casa, sacada de alguna web, revista o de alguna amiga, pero no me costa la fuente, así que no puedo ponerla. Como también hice mis propios cambios, supongo que no importa mucho. Tuvieron mucho éxito, aunque a mi me resultaron un poco resecas, pero en la fiesta del patrón se suelen comer así.
Mi hijo llevó algunas al cole, así que nos quedaron pocas para degustarlas a fondo.

Ingredientes:  Salen 11 rosquillas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aroma de vainilla (líquida)
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de azúcar + 1 sobre de azúcar avainillado (viene a ser una cucharada)
  • 1 cucharada y media de anís dulce
  • 1 sobre de levadura royal
  • 300 gr. de harina (la que admita, tiene que quedar una masa blanda)
Para freir y el acabado:
  • aceite de girasol
  • azúcar glass 
En un bol se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Se añade el anís, la vainilla líquida y el aceite. Se mezcla.

Se añade la levadura. Se añade la  harina tamizándola, hasta que quede una masa blanda.

Se hacen las rosquillas y se frien.
Se ponen en papel de cocina y para terminar se añade azúcar glass por encima.

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