Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


4.2.16

Flores de patata y parmesano


Estás patatas tienes una presentación extraordinaria, y si las haces los comensales no sabrán al principio que están comiendo...

Ingredientes:
  • 45 gr. de mantequilla derretida
  • 25 gr. de queso parmesano o fuerte
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano, o tomillo o la hierba que tengas a mano.
  • sal y pimienta recién molida
  • 8 ó 10 patatas
  • un molde de magdalenas

Precalienta el horno a 190 º.
 
Embadurna los moldes con algo de aceite o mantequilla.
 
Cortar las patatas en rodajas finas con una mandolina.
Colócalas en un bol y añade la mantequilla derretida, el queso, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta. Revuelve todo bien.
 
Coge las rodajas en pilas y coloca en los moldes.
Espolvorea pimienta recién molida.
 
Introduce en el horno, hasta que las tapas estén de color dorado, en mi caso unos 30 minutos con calor arriba y abajo con aire.
  
Sácalas de los moldes ayudándote de una cuchara y decora con queso y orégano

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11.1.16

Cestas de chocolate con nata y fresas


Receta impactante donde las haya, causó sensación cuando la prepare por la presentación y el contraste de colores que tiene. ¿A quién no le gustan las fresas con nata?
 
Necesitamos:
  • 6 globos, aconsejo que sean del mismo tamaño, para luego al inflarlos que queden las cestas mas o menos igual. No como a mi, que cada uno era de un tamaño diferente, porque aproveche unos globos que tenia por casa.
  • 1 tableta de chocolate negro.
  • 400 gr. de nata fría para montar 35% materia grasa
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • 400 gr. de fresas
  • unos barquillos para adornar
 Para el almibar:
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de agua


Para preparar el almibar:
 
Se ponen al fuego los dos ingredientes y se deja unos 5 minutos que hierva removiendo para que no se pegue. Se reserva.
 
Se inflan un poco los globos y se les hace un nudo. Se reservan.
Se deshace el chocolate en el microondas.
Se van metiendo los globos en el chocolate hasta una medida y se deja secar.
Encima de un papel de cocina, se pone una cucharada de chocolate formando un circulo, que será donde se apoyen los globos para que las cestas que estamos haciendo tengan un soporte donde apoyar.
 
Se dejan secar.
Cuando el chocolate ya no mancha y esta bien seco, con una aguja pinchamos en la parte del nudo para que se desinfle poco a poco y poder ir retirándolo sin que se nos rompa el chocolate.
 
Después se monta la nata bien firme.
Se rellenan los cuencos con una manga pastelera.
 
Se limpian las fresas y se parten en rodajas. Se ponen por encima de la nata y se las pincela con el almíbar para que brillen.
 
Se adorna con unos barquillos.
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28.12.15

Pan dulce casero


Con esta receta quiero felicitaros las Fiestas y desearos lo mejor para el año próximo.

Ingredientes:
  • 2 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla derretida
  • 1 vaso de leche
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 vaso de anís dulce
  • 1 puñado de arándanos
  • 1 puñado de pipas peladas
  • 1 puñado de nueces peladas




Precalentamos el horno a 180 grados.
Forramos el molde con papel de horno, para poder desmoldarlo bien.
 
Se baten las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Se añade la mantequilla. Se bate.
Se tamiza la harina con la levadura y se añade. Se mezcla.
Se añade la leche poco a poco.
Se añade el vino y los frutos secos.
Se montan las claras a punto de nieve y se incorporan con movimientos envolventes.
 
Se pone la masa en el molde y se hornea a 180 º durante unos 45 minutos.

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10.11.15

Burritos caseros


Vi estos panecillos que se hacían en sartén y me parecieron muy sanos y muy ricos y como también se pueden rellenar de lo que quieras, es una forma de engañar a los chavales que no les gustan algunas cosas de comer. Gracias Toñi de Azúcar en mi cocina.

Para el relleno:
  • trocitos de pollo empanado
  • lacón en tiras
  • lechuga en tiras
  • queso rallado


Para los panecillos:  (para 6 unidades)
  • 250 gr. de harina de trigo y algo más para amasar
  • 100 gr. de queso crema
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 5 gr. de sal
  • 25 gr.  de aceite de oliva
  • 100 de agua templada
  • orégano
Mezclamos el agua templada con la levadura. Se reserva.
Se bate el queso crema, para añadirlo después más fácilmente.
En un bol se pone la harina, el queso crema, la sal y el aceite de oliva. Se mezcla.
Se añade el agua con la levadura. Se amasa todo bien.
Formamos una bola y la dejamos reposar en el bol tapado unos 10 minutos.

Pasado este tiempo la dividimos en 6 bolas de igual peso, aplastándolas bien finitas. 
Espolvoreamos el orégano y lo fijamos presionando.


En una sartén antihaderente, cuando coja temperatura, vamos haciendo los panecillos. hasta que estén doraditos. Se sacan y se les da forma redondeada para poder luego rellenarlos.


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1.7.15

Plum cake de pasas, naranja confitada y chocolate


Una mezcla muy original con fruta confitada y chocolate, para un bizcocho espectacular para desayunar o en la merienda.

Ingredientes:
  • 125 gr. de harina de repostería
  • 125 gr. de mantequilla en pomada
  • 125 gr. de azúcar
  • 100 gr. de trocitos de naranja confitada
  • 1 puñado de pasas sin pepitas remojadas en agua
  • 100 gr. de gotas de chocolate
  • 2 huevos L
  • 1 cucharita y media de levadura royal
  • 1 copa de ron
  • 25 ml. de leche semidesnatada
  • 1 sobre de azúcar avainillado

Se ponen las pasas en el agua y se reservan.
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
Se añade un huevo y se bate.
Se añade el otro huevo.
Se añade la leche y el ron.
Se tamiza la harina junto a la levadura. Se mezcla con lo anterior.

9.6.15

Flower cheesecake


Tarta de queso deliciosa que sorprenderá a tus invitados por la forma en que se presenta. Esta receta me la ha pasado mi prima, gracias por colaborar en mi blog, aunque yo he realizado algunos cambios.

Ingredientes:
  • 250 gr. de yogur griego
  • 250 gr. de queso de untar
  • 200 gr. de nata para montar
  • 150 gr. de azucar
  • 150 gr. de harina de repostería
  • 4 huevos L
Se unta un molde con margarina y se reserva. 
Se precalienta el horno a 180º.

Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen
Se añade el resto de los ingredientes, es decir el yogur, el queso, la nata líquida y se bate muy bien.

Se tamiza la harina y se mezcla con una espátula con movimientos envolventes. 
Cuando está bien mezclado se pone en el molde.
Yo elegí uno de silicona con forma de flor.

Se mete en el horno a 180º con aire unos 40 minutos.



Con esta receta participo en el Concurso Primer Aniversario de ILBC.

Aniversario ILBC

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20.5.15

Brazo de gitano de trufa



Recordando un brazo de gitano que hice con mi madre, hace siglos, con crema pastelera, y que nos quedó genial; me he animado a preparar para el cumpleaños de mi padre, este de trufa. Estaba exquisito.
 
Ingredientes para la masa decorativa:
  • 1 clara de huevo
  • 40 gr. de harina de trigo
  • 30 gr. de mantequilla sin sal a punto pomada
  • 30 gr. de azúcar glass
  • colorante wilton rojo
Ingredientes para la plancha de bizcocho:
  • 5 claras de huevo M
  • 2 yemas de huevo M
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 100 gr. de harina de repostería
  • unas gotas de vainilla
Ingredientes para el almíbar:
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
Ingredientes para el relleno:
  • 500 ml. de nata para montar
  • 200 gr. de chocolate negro
  • 25 gr. de mantequilla punto de pomada