Este blog de recetas de cocina fáciles te ayudará a preparar tus comidas diarias. El blog se alimentará de entrantes, primeros y segundos platos, pasta, masas, ensaladas y postres... Es un pequeño homenaje a mi madre que dice que hace "sota, caballo y rey" y a mi padre que es un cocinillas.


viernes, 19 de diciembre de 2014

Trufas de chocolate negro



Qué delicia preparar unas buenas trufas, bocaditos que se meten en la boca de una vez y te elevan al séptimo cielo. Esa receta la hacemos desde siempre en casa y gusta a todos. 

Con esta forma que he escogido para presentarlas, 

os deseo unas Felices Navidades y un Mejor Año 2015.

Ingredientes:
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 6 cucharadas de leche condensada
  • 20 galletas maría
  • fideos de chocolate
Se pone el chocolate en un bol con 2 ó 3 cucharadas de agua y se calienta en el microondas hasta que se vaya deshaciendo.

Se muelen las galletas con la batidora. 
Se añade la leche condensada y se mezcla.
Se añade el chocolate y se mezcla.

Se mete unas horas en la nevera, para que se endurezca.


Se hacen las bolitas y se pasan por fideos de chocolate, éstos se quedarán pegados al borde.

Se sirven en papel rizado.Image and video hosting by TinyPic

martes, 16 de diciembre de 2014

Crema de calabaza


Aprovechando que mi suegro cultiva calabazas en el huerto y el otro día partió una en trozos y me la regaló, hemos hecho una cremita de calabaza, estupenda para esta época del año, porque te entona el cuerpo y es super sana.

Ingredientes:
  • 1 kg. de calabaza partida en trozos
  • 3 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 3 patatas medianas
  • un chorrito de aceite
  • 4 quesitos en porciones
  • 2 pastillas de caldo avecrem o similar
En una olla se ponen las verduras, peladas y partidas en trozos, es decir, la calabaza, las zanahorias, el calabacín, el puerro, la cebolla y las patatas.

Se añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Se añaden los quesitos en trocitos pequeños.


Se añaden las pastillas de caldo.


Se cubre de agua y se pone a cocer.

Cuando se ve que está cocido, se apaga el fuego y se deja enfriar.
Después se pasa por la batidora, se calienta al fuego otra vez y se sirve.


Como me salió mucha cantidad, congelé para otros días.
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martes, 9 de diciembre de 2014

Turrón de oreo




Animaros a hacer vuestros propios turrones, no tienen nada que ver con los que compras.

Utensilios:
  • 1 molde para turrón de 19 x 10 cm., en mi caso lo hice con un brick de leche cortado a lo largo.
  • papel de hornear.

Ingredientes:
  • 50 ml. de nata líquida
  • 50 gr. de leche en polvo
  • 100 gr. de azúcar
  • 125 gr. de almendra molida
  • esencia de vainilla (puse aroma de vainilla)
  • 25 gr. de relleno de galletas oreo y las tapas de 18 mini galletas oreo.

Forramos un molde con papel de hornear, para luego desmoldarlo sin problemas.

En un cazo a fuego lento ponemos la nata, el azúcar y vamos removiendo hasta que se disuelva.
Añadimos la leche en polvo y mezclamos.
Añadimos el relleno de galleta y dejamos que se haga como un almíbar denso (un par de minutos a fuego bajo).

Retiramos del fuego y le echamos la vainilla y la almendra y revolvemos bien.

Ponemos en el molde y alisamos la superficie.
Colocamos encima las tapas de las mini galletas oreo.

Tapamos con el papel sobrante y guardamos en la nevera de un día para otro.







viernes, 28 de noviembre de 2014

Tabla de quesos


A mi hijo le encanta el queso y sus derivados, llevaba tiempo diciendo que quería probar una tabla de quesos, que a ver cuando le preparaba una. ¿Hay mejor regalo que complacer a los hijos? Su cara, cuando la vió, me hizo muy feliz...

Necesitaremos

Variedades de queso, se suelen elegir quesos de sabor suaves y luego alguno más fuerte, para que se puedan probar de varias clases, ofreciendo un mínimo de 3 quesos y un máximo de 10. Yo preparé 6 quesos diferentes. Fue una tabla muy internacional, porque no puse ningún queso español. La cantidad por persona y queso, entre 50 ó 60 gr.

viernes, 21 de noviembre de 2014

Tarta de queso con moras

 

Me sobraron moras silvestres del helado que hice el otro día y se me ocurrió hacer una tarta de queso.
 
Ingredientes: 
  • 380 gr. de moras (que una vez pasadas por el pasapurés se quedaron en 128 gr.)
  • 1 vaso de nata para montar
  • 400 gr. de queso de untar
  • 80 gr. de azúcar
  • 1 vaso de nata
  • 2 sobres de cuajada
Puse al fuego las moras, 2 cucharadas de nata y el azúcar. Lo dejé al fuego unos 5 minutos, removiendo para que no se pegaran. Después lo pasé por la batidora y por el pasapurés, para que las semillas no cayeran en el puré.
 
Mezclé el queso con la nata.
Deshice la cuajada en el vaso de leche, y se lo añadí. Mezclar.
 
Añadí el puré de moras y cuando lo tuve bien mezclado, lo puse en un molde de cristal y lo metí en la nevera a cuajar (mejor de un día para otro).
 
Para desmoldar, calenté agua en el micro y puse el molde dentro unos segundos. Lo volqué sobre el plato de servir y cayó por su propio peso.
 
 
Quedó una tarta original donde las haya y con un colorido muy especial.
  
 
 
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miércoles, 5 de noviembre de 2014

Tarta mousse de limón



No quería dejar pasar esta oportunidad y el cumpleaños de mi madre, para poner esta tarta estupenda, aunque las fotos no hacen campaña a favor. Es muy suave y con un sabor a limón delicioso. La repetiré para algún que otro cumpleaños o celebración, o mejor en cualquier ocasión, no importa, ya que es muy ligera y seguro que me queda mejor presentada.

Ingredientes:
  • 1 paquetas de galletas maría
  • 80 gr. de mantequilla
  • 2 sobres de preparado de gelatina de limón
  • 150 gr. de azúcar
  • 250 ml. de agua mineral o filtrada
  • 125 ml. de zumo de limón (serán unos 3 ó 4 limones)
  • 500 ml. leche evaporada ideal (que esté fría de la nevera)

Para la cobertura:
  • 1 sobre de preparado de gelatina de limón
  • la cantidad de agua que indique en el paquete de gelatina

Molde: usé uno redondo de 24 cm. desmoldable.


Se deshacen las galletas hasta hacerlas polvo y se funde la mantequilla. Se mezcla formando una pasta y se coloca en el fondo del molde, apretando para que se compacte. Se mete en el nevera.
 
En una cazuela al fuego se pone el agua, el zumo de limón, el azúcar y los 2 sobres de gelatina. Se mezcla y se pone a fuego medio sin parar de remover hasta que está a punto de hervir. Se retira y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Se prueba y si está muy fuerte de sabor, se puede añadir medio vaso de agua más.
Es muy importante que esté a temperatura ambiente.
 
Con la ayuda de la batidora de varillas se monta la leche evaporada (no monta como la nata, pero aumenta de volumen al coger aire y va quedando espumosa).
 
Se añade la mezcla anterior, es decir la gelatina poco a poco y se bate hasta que esté bien integrada. Se vierte en el molde y se alisa la superficie.

Se mete en la nevera unas 4 horas, hasta que cuaje.
 
Para la cobertura:
Se pone al fuego el sobre de gelatina de limón y el agua que indique el fabricante y se remueve hasta que se mezcle. Cuando esté totalmente frío, se reparte por encima de la mousse de limón.
 
 
Se mete en la nevera, mejor de un día para otro.
Las letras las hice fundiendo chocolate y colocándolo en una manga pastelera.
 
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lunes, 6 de octubre de 2014

Bizcocho de claras


 
Sale un bizcocho super ligero y de un sabor riquísimo. la clave es poner el mismo peso de claras que del resto de los ingredientes (de los importantes, claro).
 
Ingredientes:
  • 150 gr. de claras (en mi caso las tenía congeladas)
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr. de harina de repostería
  • 10 gr. de levadura Royal
  • ralladura de 1 limón
  • unas gotas de zumo de limón para levantar bien las claras
  • 1 cucharada de aroma de vainilla.
Precalentar el horno a 180 grados.
Forrar el molde de plum-cake con papel de hornear.
 
Se mezcla la mantequilla con el azúcar.
Se añade la harina, la levadura, la ralladura de limón y el aroma de vainilla.
 
En un bowl se montan las claras a punto de nieve, para lo que habremos añadido unas gotas de limón. Y se añade a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
 
Se hornea con calor sólo abajo 45 minutos y luego puse calor arriba y abajo y horneé 10 minutos más. Esto depende de cada horno, porque si me descuido, se me quema.
 
 
 
Fuente: Bloc de recetas.
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