Pollo villaroy

Este plato se suele hacer con pechugas de pollo, pero a mí me resultan muy secas y muy gordas, así que lo hago con filetes de pollo.

Un poquito de música para amenizar mientras leéis.



Ingredientes:

• 1 filete de pollo por persona
• 1 cubito o pastilla de caldo de pollo
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• aceite de oliva virgen

Para la besamel:

Desde que Isasaweis puso el video no la hago de otra manera. Me parece fantástico el sabor y la textura y me ahorro la batidora (un cacharro menos que limpiar), porque siempre me quedaban grumos. 

• 40 gr. de mantequilla
• 40 gr. de harina
• 1/2 litro de leche
• 1/2 cebolla pelada
• 3 clavos de olor
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta, nuez moscada

Se prepara una olla con agua y el caldo de pollo. Se meten los filetes y se cuecen.

Cuando están cocidos se retiran y se reservan.

 

Se prepara la besamel:

En una fuente se lleva a cocer la leche, con la cebolla con los clavos pinchados, y el laurel. Se retira cuando esté cociendo.

En otra olla se pone la mantequilla y se deshace. Se echa la harina y con una espátula de varillas se remueve y se cocina un poco. Se cuela la leche y se echa de golpe. Ahora se remueve con las varillas hasta que espese.

Se echa una buena cantidad encima de los filetes y se deja enfriar.

Se pasan por harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite de oliva.

Empanada de carne

Esta empanada es tradicional en mi casa. Se la enseñó a mi madre una amiga que es asturiana. Mi madre la ha hecho hasta hace bien poco y siempre preguntaba ¿cómo está la masa? y nosotros siempre contestábamos lo mismo... "la masa está muy finita".
Ahora que he cogido las riendas espero que me salga igual de rica.

A la hora de buscar un nombre para mi blog, no sabía cual elegir hasta que se me ocurrió éste, en recuerdo a lo que decíamos cuando veíamos la empanada.

Turrón de coco con chocolate

Esta receta la he visto en muchos blogs. Sale perfecta y está delicioso.

Ingredientes:

• 200 gr. de coco rallado
• 190 gr. de leche condensada
• 200 gr. de cobertura de chocolate (yo voy derritiendo según lo que voy necesitando) 
• 1 cajita de madera o brick de leche recortado (para darle la forma al turrón)

Ponemos el coco en un bol, se echa la leche condensada y se mezcla.

Se pone un film transparente al mode escogido. Se echa la masa anterior y se rellenan bien todos los huecos, apretando bien para que quede compacto.

Se derrite en el microondas el chocolate y con una espátula o similar se echa encima de la masa el chocolate.

Se mete en el congelador 5 minutos.

Se saca del molde, se retira el film transparente y se coloca encima de un papel de hornear. Ésta será la parte de abajo del turrón.

Ahora se pone chocolate en el resto de la masa. Se vuelve a meter en el congelador hasta que se endurezca.

Se parte con un cuchillo los bordes para despegarlo bien del papel de hornear.

Felices Fiestas 2012-2013

Este año no mandamos la felicitación de todos los años: la foto del niño y unas palabras escritas de su puño y letra. La verdad es que nos lo currábamos bastante, unas con lacitos, con estrellas, con purpurina, haciéndolos cada año diferentes. Tarea dura, porque nunca era buen momento para ponerse a escribir y así año tras año...

Por eso, este año nos hemos modernizado y con el estupendo árbol que montamos en casa, os deseamos

FELICES FIESTAS Y UN MEJOR AÑO 2013

 

Pulpo a feira en la olla expres

Esta receta la reciclado de varios blogs, cogiendo un poquito de cada uno. Sale riquísimo, es super fácil y queda riquísimo.

Ingredientes:

• 1 pulpo (yo lo compro congelado ya)
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• patatas
• sal gorda
• pimentón
• aceite de oliva virgen

Se descongela el pulpo, lo suelo sacar el día antes del congelador.

Lo limpio.

Cojo la olla express y se le echa: el pulpo, el corcho, la cebolla entera, el laurel y las patatas. (Es decir, no lleva agua, ni aceite, ni nada más). Se cierra.

 

Se le pone a cocer y cuando suben las dos anillas, se le deja de 10 a 12 minutos y se retira del fuego. Cuando baja la presión de la olla y se le ha ido todo el vapor, se abre y ya está preparado y rosadito.

Se sirve templado en un plato de madera, cortadas las patatas y poniéndolas como base (esta vez lo presenté sin ellas, porque a uno de los comensales no le hacen mucha gracia) y encima los trozos de pulpo cortados con las tijeras.

Se echa la sal gorda por encima, el chorrito de aceite de oliva virgen y el pimentón con un colador, para que se reparta por toda la superficie.

Salchichas con queso en el microondas

Un plato fácil, rápido, cómodo y a los niños les encanta porque lleva ketchup.

• salchichas (de pollo, pavo, etc. a gusto del consumidor)
• trozos de queso (del que nos guste)
• ketchup o salsa barbacoa
• yo tenía que me había sobrado de otra comida, queso rallado y también le eché.

Se les pasa el cuchillo a las salchichas a lo largo sin llegar a partirlas.
Se les echa el ketchup dentro, los trocitos de queso y el queso rallado por encima.

Se meten al microondas unos 5 minutos a 800 vatios.

Salen ríquisimas.

Cocido madrileño en la olla expres

Nosotros hacemos un cocido muy fácil de preparar. Se junta todo en la olla, se pone a cocer y se sirve. No puede ser más fácil.

 

Ingredientes:

• garbanzos
• 1 patata mediana por persona (pelada).
•  1 zanahoria por persona (pelada)
• 1 puñadito de judías verdes (peladas y partidas por la mitad)
• 1 puerro
• 1 ó 2 puntas de jamón
• 1 hueso de caña
• 1 trozo de panceta o tocino
• 1 trozo de morcillo
• 1 trozo de chorizo para guisar
• sal

Se dejan los garbanzos a remojo la noche anterior. Se escurren y se ponen en el fondo de la olla.

Se echan el resto de ingredientes y la sal. Se cubre de agua (esto será luego la sopa, nosotros la reservamos, la congelo y la comemos como primer plato otro día).

Se tapa la olla express y se espera a que suban las 2 anillas y después se deja 15 minutos a fuego más bajo.

Fácil, rápido y sin complicaciones.

Macarrones con bechamel

Otro plato para preparar a los niños.

Ingredientes:

• pasta, la que les guste, yo suelo usar macarrones o fusili.
• 2 hojas de laurel
• 2 pastillas de caldo de ave
• un chorrito de aceite de oliva

Para la bechamel:

• trocitos de jamón o chorizo
• 60 gr. de mantequilla
• un chorrito de aceite
• harina
• leche
• pastilla de caldo
• nuez moscada

Para cocer la pasta:
Se pone agua a hervir, se le echa el aceite, las pastillas de caldo, el laurel y cuando esté cociendo se echa la pasta y se deja cocer lo que indique el paquete. Si nos gusta más blanda, que no sea al dente, se le deja más tiempo.
Se escurren y es ponen en la fuente donde vamos a servirlos.

Se prepara una besamel clarita, a la que se le puede añadir unos trocitos de jamón o chorizo.

Se le echa por encima a la pasta.

Se echa queso rallado.


Se mete en el horno hasta que el queso esté fundido y la pasta esté caliente.
Están riquísimos.