Turrón de coco con chocolate

Esta receta la he visto en muchos blogs. Sale perfecta y está delicioso.

Ingredientes:

• 200 gr. de coco rallado
• 190 gr. de leche condensada
• 200 gr. de cobertura de chocolate (yo voy derritiendo según lo que voy necesitando) 
• 1 cajita de madera o brick de leche recortado (para darle la forma al turrón)

Ponemos el coco en un bol, se echa la leche condensada y se mezcla.

Se pone un film transparente al mode escogido. Se echa la masa anterior y se rellenan bien todos los huecos, apretando bien para que quede compacto.

Se derrite en el microondas el chocolate y con una espátula o similar se echa encima de la masa el chocolate.

Se mete en el congelador 5 minutos.

Se saca del molde, se retira el film transparente y se coloca encima de un papel de hornear. Ésta será la parte de abajo del turrón.

Ahora se pone chocolate en el resto de la masa. Se vuelve a meter en el congelador hasta que se endurezca.

Se parte con un cuchillo los bordes para despegarlo bien del papel de hornear.

Felices Fiestas 2012-2013

Este año no mandamos la felicitación de todos los años: la foto del niño y unas palabras escritas de su puño y letra. La verdad es que nos lo currábamos bastante, unas con lacitos, con estrellas, con purpurina, haciéndolos cada año diferentes. Tarea dura, porque nunca era buen momento para ponerse a escribir y así año tras año...

Por eso, este año nos hemos modernizado y con el estupendo árbol que montamos en casa, os deseamos

FELICES FIESTAS Y UN MEJOR AÑO 2013

 

Pulpo a feira en la olla expres

Esta receta la reciclado de varios blogs, cogiendo un poquito de cada uno. Sale riquísimo, es super fácil y queda riquísimo.

Ingredientes:

• 1 pulpo (yo lo compro congelado ya)
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• patatas
• sal gorda
• pimentón
• aceite de oliva virgen

Se descongela el pulpo, lo suelo sacar el día antes del congelador.

Lo limpio.

Cojo la olla express y se le echa: el pulpo, el corcho, la cebolla entera, el laurel y las patatas. (Es decir, no lleva agua, ni aceite, ni nada más). Se cierra.

 

Se le pone a cocer y cuando suben las dos anillas, se le deja de 10 a 12 minutos y se retira del fuego. Cuando baja la presión de la olla y se le ha ido todo el vapor, se abre y ya está preparado y rosadito.

Se sirve templado en un plato de madera, cortadas las patatas y poniéndolas como base (esta vez lo presenté sin ellas, porque a uno de los comensales no le hacen mucha gracia) y encima los trozos de pulpo cortados con las tijeras.

Se echa la sal gorda por encima, el chorrito de aceite de oliva virgen y el pimentón con un colador, para que se reparta por toda la superficie.

Salchichas con queso en el microondas

Un plato fácil, rápido, cómodo y a los niños les encanta porque lleva ketchup.

• salchichas (de pollo, pavo, etc. a gusto del consumidor)
• trozos de queso (del que nos guste)
• ketchup o salsa barbacoa
• yo tenía que me había sobrado de otra comida, queso rallado y también le eché.

Se les pasa el cuchillo a las salchichas a lo largo sin llegar a partirlas.
Se les echa el ketchup dentro, los trocitos de queso y el queso rallado por encima.

Se meten al microondas unos 5 minutos a 800 vatios.

Salen ríquisimas.

Cocido madrileño en la olla expres

Nosotros hacemos un cocido muy fácil de preparar. Se junta todo en la olla, se pone a cocer y se sirve. No puede ser más fácil.

 

Ingredientes:

• garbanzos
• 1 patata mediana por persona (pelada).
•  1 zanahoria por persona (pelada)
• 1 puñadito de judías verdes (peladas y partidas por la mitad)
• 1 puerro
• 1 ó 2 puntas de jamón
• 1 hueso de caña
• 1 trozo de panceta o tocino
• 1 trozo de morcillo
• 1 trozo de chorizo para guisar
• sal

Se dejan los garbanzos a remojo la noche anterior. Se escurren y se ponen en el fondo de la olla.

Se echan el resto de ingredientes y la sal. Se cubre de agua (esto será luego la sopa, nosotros la reservamos, la congelo y la comemos como primer plato otro día).

Se tapa la olla express y se espera a que suban las 2 anillas y después se deja 15 minutos a fuego más bajo.

Fácil, rápido y sin complicaciones.

Macarrones con bechamel

Otro plato para preparar a los niños.

Ingredientes:

• pasta, la que les guste, yo suelo usar macarrones o fusili.
• 2 hojas de laurel
• 2 pastillas de caldo de ave
• un chorrito de aceite de oliva

Para la bechamel:

• trocitos de jamón o chorizo
• 60 gr. de mantequilla
• un chorrito de aceite
• harina
• leche
• pastilla de caldo
• nuez moscada

Para cocer la pasta:
Se pone agua a hervir, se le echa el aceite, las pastillas de caldo, el laurel y cuando esté cociendo se echa la pasta y se deja cocer lo que indique el paquete. Si nos gusta más blanda, que no sea al dente, se le deja más tiempo.
Se escurren y es ponen en la fuente donde vamos a servirlos.

Se prepara una besamel clarita, a la que se le puede añadir unos trocitos de jamón o chorizo.

Se le echa por encima a la pasta.

Se echa queso rallado.


Se mete en el horno hasta que el queso esté fundido y la pasta esté caliente.
Están riquísimos.

Tarta de queso

Esta tarta de queso es de las mejores que he probado. Mi madre la ha hecho toda la vida, supongo que alguna amiga le pasaría la receta. Está muy suave y no empalaga nada.

Ingredientes:

-        150 gr. galletas María (1 paquete)

-        150 gr. azúcar

-        70 gr. margarina Tulipán

-        1 copita de jerez o vino dulce

-        2 tarrinas queso Philadelphia de 250 gr. (pongo "light" para que resulte más suave)

-        2 tarrinas de nata líquida para montar de 200 ml.

-        2 cucharadas de harina

-        4 yemas de huevo M

-        4 claras a punto de nieve M

Se mezcla la galleta molida con la margarina y el jerez y se forra el molde redondo (abajo y alrededor). En este caso, lo hice con el aro del molde directamente sobre el plato de servir.

Se precalienta el horno.

Se baten las yemas hasta que quede blanquecinas.

Se echa el azúcar y se sigue removiendo.

Después se incorpora el queso, la nata líquida, la harina y se mezcla todo.

Se montan las claras con unas gotas de limón para que suban bien y se incorporan a la mezcla.

Se echa en el molde y se mete al horno a 200º (sólo abajo)  unos 45 minutos. Para comprobar que esté cocinado se mete una aguja de calcetar (hacer punto) o un palillo y si sale limpio, es que está hecha.

Si nos queda blanca la parte de arriba, se enciende el horno sólo por arriba.

 Queda exquisita, animaros a probarla.

Pescado rebozado

Lo he llamado pescado rebozado, pero yo suelo usar filetes sin piel de merluza. Se podría hacer con filetes de pescado blanco, tipo merluza, panga o similar.

• 1 filete por persona de pescado
• 1 huevo
• aceite de oliva virgen
• harina
• sal
• pimienta

Primero en salan y se les echa pimienta (si nos gusta).

Se pasan por harina.

Se bate el huevo y se pasan por él.

Se pone el aceite a calentar y cuando está caliente se van poniendo los filetes hasta que estén dorados.