Merluza al horno

Esta receta la he tuneado de Con delantal, visitar su blog que lo explica mucho mejor que yo y también lo hace algo diferente.

Si se prepara para los niños y no les gusta la mayonesa, se les puede preparar (lo que se vayan a comer ellos) con queso, que se funde y se tuesta igual y parece lo mismo. Lo digo por experiencia propia.

Ingredientes para 1 persona:

• 1 filete de merluza o pescado blanco
• 1 patata grande
• 1 lata de cebolla frita o cebolla natural (picada y cocinada) 
• salsa de tomate frito
• mayonesa de la marca Ibarra (que está más espesa)
• sal y primienta
• aceite

-La fuente de barro que hice yo, es pera 6 personas y aún me sobró para otro día-

-Lo acompañé con unas zanahorias confitadas, las descubrí en el blog de "La cocina de Lechuza" y me encantan, quedan dulces y muy ricas-
 

Se pone una fuente con un chorrito de aceite.

Se corta la patata en rodajas un poco gordas, se salan y se ponen en el fondo de la fuente. Se meten en el horno para que se vayan haciendo.

Cuando estén medio hechas, se echa la lata de cebolla frita (yo la paso por la batidora para que no se note) y se van rellenando los huecos.

Encima se echan 4 ó 5 cucharadas de la salsa de tomate.

Se salpimenta el pescado a gusto.

Se coloca encima del tomate y por encima se echa la mayonesa (véase el queso en la parte que se sirve al niño que dice que no le gusta la mayonesa, aunque luego para repetir, se la come sin saber lo que es).

Se mete en el horno a 180 º unos 20 minutos. Para tostar la mayonesa tiene que estar encendido el grill.

Pollo villaroy

Este plato se suele hacer con pechugas de pollo, pero a mí me resultan muy secas y muy gordas, así que lo hago con filetes de pollo.

Un poquito de música para amenizar mientras leéis.



Ingredientes:

• 1 filete de pollo por persona
• 1 cubito o pastilla de caldo de pollo
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• aceite de oliva virgen

Para la besamel:

Desde que Isasaweis puso el video no la hago de otra manera. Me parece fantástico el sabor y la textura y me ahorro la batidora (un cacharro menos que limpiar), porque siempre me quedaban grumos. 

• 40 gr. de mantequilla
• 40 gr. de harina
• 1/2 litro de leche
• 1/2 cebolla pelada
• 3 clavos de olor
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta, nuez moscada

Se prepara una olla con agua y el caldo de pollo. Se meten los filetes y se cuecen.

Cuando están cocidos se retiran y se reservan.

 

Se prepara la besamel:

En una fuente se lleva a cocer la leche, con la cebolla con los clavos pinchados, y el laurel. Se retira cuando esté cociendo.

En otra olla se pone la mantequilla y se deshace. Se echa la harina y con una espátula de varillas se remueve y se cocina un poco. Se cuela la leche y se echa de golpe. Ahora se remueve con las varillas hasta que espese.

Se echa una buena cantidad encima de los filetes y se deja enfriar.

Se pasan por harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite de oliva.

Empanada de carne

Esta empanada es tradicional en mi casa. Se la enseñó a mi madre una amiga que es asturiana. Mi madre la ha hecho hasta hace bien poco y siempre preguntaba ¿cómo está la masa? y nosotros siempre contestábamos lo mismo... "la masa está muy finita".
Ahora que he cogido las riendas espero que me salga igual de rica.

A la hora de buscar un nombre para mi blog, no sabía cual elegir hasta que se me ocurrió éste, en recuerdo a lo que decíamos cuando veíamos la empanada.

Turrón de coco con chocolate

Esta receta la he visto en muchos blogs. Sale perfecta y está delicioso.

Ingredientes:

• 200 gr. de coco rallado
• 190 gr. de leche condensada
• 200 gr. de cobertura de chocolate (yo voy derritiendo según lo que voy necesitando) 
• 1 cajita de madera o brick de leche recortado (para darle la forma al turrón)

Ponemos el coco en un bol, se echa la leche condensada y se mezcla.

Se pone un film transparente al mode escogido. Se echa la masa anterior y se rellenan bien todos los huecos, apretando bien para que quede compacto.

Se derrite en el microondas el chocolate y con una espátula o similar se echa encima de la masa el chocolate.

Se mete en el congelador 5 minutos.

Se saca del molde, se retira el film transparente y se coloca encima de un papel de hornear. Ésta será la parte de abajo del turrón.

Ahora se pone chocolate en el resto de la masa. Se vuelve a meter en el congelador hasta que se endurezca.

Se parte con un cuchillo los bordes para despegarlo bien del papel de hornear.

Felices Fiestas 2012-2013

Este año no mandamos la felicitación de todos los años: la foto del niño y unas palabras escritas de su puño y letra. La verdad es que nos lo currábamos bastante, unas con lacitos, con estrellas, con purpurina, haciéndolos cada año diferentes. Tarea dura, porque nunca era buen momento para ponerse a escribir y así año tras año...

Por eso, este año nos hemos modernizado y con el estupendo árbol que montamos en casa, os deseamos

FELICES FIESTAS Y UN MEJOR AÑO 2013

 

Pulpo a feira en la olla expres

Esta receta la reciclado de varios blogs, cogiendo un poquito de cada uno. Sale riquísimo, es super fácil y queda riquísimo.

Ingredientes:

• 1 pulpo (yo lo compro congelado ya)
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• patatas
• sal gorda
• pimentón
• aceite de oliva virgen

Se descongela el pulpo, lo suelo sacar el día antes del congelador.

Lo limpio.

Cojo la olla express y se le echa: el pulpo, el corcho, la cebolla entera, el laurel y las patatas. (Es decir, no lleva agua, ni aceite, ni nada más). Se cierra.

 

Se le pone a cocer y cuando suben las dos anillas, se le deja de 10 a 12 minutos y se retira del fuego. Cuando baja la presión de la olla y se le ha ido todo el vapor, se abre y ya está preparado y rosadito.

Se sirve templado en un plato de madera, cortadas las patatas y poniéndolas como base (esta vez lo presenté sin ellas, porque a uno de los comensales no le hacen mucha gracia) y encima los trozos de pulpo cortados con las tijeras.

Se echa la sal gorda por encima, el chorrito de aceite de oliva virgen y el pimentón con un colador, para que se reparta por toda la superficie.

Salchichas con queso en el microondas

Un plato fácil, rápido, cómodo y a los niños les encanta porque lleva ketchup.

• salchichas (de pollo, pavo, etc. a gusto del consumidor)
• trozos de queso (del que nos guste)
• ketchup o salsa barbacoa
• yo tenía que me había sobrado de otra comida, queso rallado y también le eché.

Se les pasa el cuchillo a las salchichas a lo largo sin llegar a partirlas.
Se les echa el ketchup dentro, los trocitos de queso y el queso rallado por encima.

Se meten al microondas unos 5 minutos a 800 vatios.

Salen ríquisimas.

Cocido madrileño en la olla expres

Nosotros hacemos un cocido muy fácil de preparar. Se junta todo en la olla, se pone a cocer y se sirve. No puede ser más fácil.

 

Ingredientes:

• garbanzos
• 1 patata mediana por persona (pelada).
•  1 zanahoria por persona (pelada)
• 1 puñadito de judías verdes (peladas y partidas por la mitad)
• 1 puerro
• 1 ó 2 puntas de jamón
• 1 hueso de caña
• 1 trozo de panceta o tocino
• 1 trozo de morcillo
• 1 trozo de chorizo para guisar
• sal

Se dejan los garbanzos a remojo la noche anterior. Se escurren y se ponen en el fondo de la olla.

Se echan el resto de ingredientes y la sal. Se cubre de agua (esto será luego la sopa, nosotros la reservamos, la congelo y la comemos como primer plato otro día).

Se tapa la olla express y se espera a que suban las 2 anillas y después se deja 15 minutos a fuego más bajo.

Fácil, rápido y sin complicaciones.