Filetes de lomo fresco rellenos de queso

• filetes de lomo fresco (se piden en la carnicería que te los corten como un libro, es decir que quedan 2 filetes unidos, para luego poder rellenarlos
• trozos o lonchitas de queso (del que nos guste)
•  sal
• 1 huevo (para rebozar.
• Pan rallado 
• aceite de oliva virgen (AOV)
• palillos

Se salan los filetes y se les mete el queso dentro.
Se coje un palillo y se cierra insertándolo.

Se pasa por huevo y pan rallado y se frién en aceite de oliva virgen.
Quedan de !rechupete¡.