Tarta caprese

Esta receta es la primera de una serie que haré con almendra en polvo, porque compré un kilo y la tengo que utilizar. Es una receta muy fácil y la tarta está deliciosa. Debe quedar hecha por el borde y más blanda con el centro.

Tarta de zanahoria o carrot cake

Mi marido siempre quería probar esta tarta y me animé a hacerla. Queda muy jugosa y está muy rica.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 210 gr. de harina de repostería
• 3 huevos L
• 2 cucharaditas de levadura royal
• 180 ml. de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de canela
• 225 gr. de zanahorias ralladas finas
• 150 gr. de manzana pelada y rallada
• 1 puñado de pasas sin semilla
• 180 gr. de azúcar
• 1 puñado de nueces picadas

Para la crema:

• 50 gr. de mantequilla en pomada
• 150 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso crema

Bizcocho de plátano maduro

A veces compras plátanos y nadie los come, o en la bandeja vienen muchos y siempre se te quedan algunos demasiado maduros y ya nadie los quiere. Para aprovecharlos  hice este bizcocho y fue realmente un éxito. Así ya tengo la solución para cuando se nos queden sin comer.

 

Ingredientes:

• 100 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 175 gr. azúcar
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos L
• 1 cucharadita de canela
• 180 gr. de harina de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 60 gr. de chocolate negro picado
• 60 gr. de nueces

 

Tarta tiramisú sin café

Andaba buscando una tarta de tiramisú sin café, apta para todos los públicos y encontré la solución mojando los bizcochos en leche. Queda muy suave y está muy rica.

 

Ingredientes:

• 2 huevos M
• 50 gr. de azúcar
• 250 gr. de mascarpone
• 250 ml. de nata para montar
• bizcochos de soletilla

Tarta tatín salada

Una tarta salada, súper fácil de preparar y con una presentación de lujo. Los ingredientes se pueden variar, e incluso se pueden incorporar más verduras.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 3 huevos
• 2 patatas peladas, cocidas y partidas en lonchas gruesas
• 1 yogur griego
• 1 cucharada de leche
• lonchas de bacon
• queso rallado (usé uno fuerte para que le diera sabor)
• sal y pimienta al gusto
• hierbas provenzales

Envasado al vacío

Para envasar al vacío, necesitamos:

• botes con tapa de rosca esterilizados 
• mermelada o el producto que queramos envasar

Se llenan los botes hasta arriba.

Se cierran muy bien.

Se pone una olla con agua al fuego. En el interior se ponen nuestros botes y tienen que tener agua que les cubra unos 2 ó 3 cm. por encima. Cuando empieza a hervir a borbotones, se tapa y se cuentan 25 minutos cociendo. 

Se dejan enfriar en el agua y ¡ya los tenemos! Pueden durar años sin estropearse.

Mermelada de frutos rojos

Aprovechando el tiempo de moras y con unas frambuesas que tenía congeladas, preparé una mermelada riquísima y muy natural. Sobre pan tostado o simplemente con unos curasanes, el desayuno perfecto.

Ingredientes:

• 760 gr. de moras silvestres
• 240 gr. de frambuesas
• 400 gr. de azúcar
• zumo de 1 limón

Se lavan las moras.

Se coge una olla y se echan las moras, las frambuesas y el azúcar. Se deja macerar una media hora.

Se dejan cociendo unos 45 minutos removiendo de vez en cuando.
Se quita la espuma si sale.

Se pasan por el chino o por la batidora.

Se ponen en frascos y se hace el vacío para conservarlos bien.

Helado de violetas

¿Has oído bien?, sí sí. Helado elaborado con los caramelos de violetas, esos que nos comíamos cuando éramos pequeñas y sabe a eso. ¡Qué felicidad, por Dios!

Ingredientes:

• 150 gr. caramelos de violetas
• 25 gr. de miel
• 2 yogures griegos
• 100 ml. de leche
• 400 gr. de nata para montar

Se machacan los caramelos para hacerlos más pequeños.

En un cazo se caliente la leche y los caramelos, hasta que se disuelvan totalmente y se deja enfriar un poco.

Se agrega la nata, los yogures, la miel.
Se pone en un recipiente y se mete en congelador 1 hora.

Transcurrido este tiempo se pone en la heladera a mantecar unos 50 minutos. Y listo.

Basado en la receta de La cocina de Morenisa.